VÂNĂTURA PENTRU LEGUME ÎN TOKIO Ghidabil

Te simți uneori lipsit de gusturile din țara ta? Sau ceva bucătărie străină care îți place cu adevărat? Uneori, să mănânci la un restaurant străin îți ajută nostalgia, dar îți doare portofelul, îți ia mult timp să planifici și să găsești și de foarte multe ori nu ar fi deloc ceea ce ți-ai gândit. Desigur, crezi că „îl voi găti!”, Chiar dacă nu ești un bucătar stelar, măcar crezi că poți tăia câteva legume pe care le-ai poftit. Și atunci îți dai seama că nu se găsesc nicăieri.

tokio

Am prețuit de 2 sau 3 ori când iubitele mele varză de Bruxelles au apărut magic la magazinul din colț alături și s-a văzut broccoli romanesco, așa că aș sugera să nu pierdeți speranța și să verificați culoarele de legume ale magazinelor dvs. locale de câte ori poți - lucrurile au tendința să apară în mod magic la întâmplare. Am găsit chiar roșii verzi într-un supermarket din subsol în Atre din Kichijouji și sunt primordiale pentru o rețetă de familie cu adevărat nostalgică.

Dar de departe cel mai mare șoc pentru mine a fost sfecla roșie. Cu siguranță o au aici, m-am gândit. De ce nu? Este o legumă rădăcină așa cum sugerează și numele, aș pune-o în aceeași categorie cu morcovi sau daikon, așa că, deși Japonia trebuie să o aibă. Nu este o plantă exotică, este ușor de cultivat și ieftin de cumpărat. Mai presus de toate, are o culoare roz închisă puternică și poate face mâncarea foarte drăguță și am crezut că bucătăria japoneză trebuie să o îndrăgească așa cum le place să-și arate felurile de mâncare la fel de frumoase ca un vis. Dar nu, există un război total împotriva sfeclei și încă nu știu motivul. Așadar, am început căutarea, dar sfecla nu se găsea nicăieri. Odată, într-un restaurant drăguț din Idabashi, am luat ceva roz într-o salată, m-am entuziasmat o clipă și apoi mi-am dat seama că este daikon roz - 紅 芯 大 根.