UT Health Austin
Eliminarea tendințelor comune ale dietei este mai ușoară decât crezi
A fost o perioadă în care grăsimea era inamicul public nutrițional numărul unu. Acum, carbohidrații par să fie cel mai malignit macronutrienți. Tendințele și mofturile dietetice par să vină și pleacă, iar americanilor le este greu să piardă în greutate. Deci, care este captura, există ceva care ne lipsește, există într-adevăr un secret? Adevărul este că pierderea în greutate, alimentația sănătoasă și dezvoltarea unor obiceiuri bune de viață sunt mai puțin legate de tendința de dietă pe care alegi să o urmezi și mai mult despre voința ta mentală de urmat și te împingi să menții alegeri sănătoase pe termen lung. Acest lucru nu este ușor, dar în loc să vă apropiați de alimentația sănătoasă într-o manieră extremă, cum ar fi tăierea completă a carbohidraților, este mai ușor de înțeles ce alimente sunt sănătoase și cum să le proporționați corect.
Deci, ce părere avem despre carbohidrați? Dieteticianul înregistrat de UT Health Austin, Lizette Taboada, spune: „Nu, carbohidrații nu sunt răi pentru dvs., carbohidrații sănătoși sunt vitali pentru o sănătate bună și ar trebui încorporați în dieta zilnică în porții adecvate”. Ești șocat? Pare destul de simplu, dar să aruncăm o privire mai atentă.
În primul rând, trebuie să înțelegem ce sunt carbohidrații. Majoritatea carbohidraților noștri de gândire includ pâine, zahăr, bomboane, sifon - toate dietele neplăcute ne spun să le eliminăm. Și ai dreptate, aceste lucruri intră în categoria nesănătoasă a carbohidraților, dar este puțin mai complexă decât atât. „Carbohidrații pot fi efectiv împărțiți în două categorii: carbohidrați naturali/întregi și carbohidrați rafinați/procesați”, spune Taboada. Deci, aceasta înseamnă că nu toți carbohidrații sunt la fel. Sunt sigur că puteți ghici că carbohidrații naturali/întregi sunt cei sănătoși pe care ar trebui să îi consumăm zilnic.
Acum, că știm că există diferite tipuri de carbohidrați, care sunt câteva exemple de carbohidrați sănătoși versus carbohidrați nesănătoși și cum funcționează acestea în organism? „Carbohidrații sunt o sursă de energie”, spune Taboada. „Carbohidrații naturali, cum ar fi cerealele integrale, fructele și legumele cu amidon, se descompun în zahăr și cresc glicemia încet, dând energie corpului. În timp ce glucidele procesate/rafinate, cum ar fi dulciurile, băuturile răcoritoare, pâinea albă și cerealele pentru micul dejun, cresc glicemia rapid, acesta este motivul pentru care vă confruntați cu o scurtă explozie de energie, urmată de un accident imediat după aceea. Taboada continuă să explice că consumul de prea mulți carbohidrați, în special carbohidrați rafinați, poate induce o creștere rapidă a glicemiei care poate afecta reglarea poftei de mâncare și crește riscul apariției diabetului de tip 2.