Usuzukuri (Hirame și Tai tăiate subțire) - Syosaku-Japonia

Publicat de Toshi pe 11 februarie 2019

syosaku-japonia

Extrem de delicat și subtil în aromă. Partea stângă cu marginea roz este Tai (asemănătoare cu lopata roșie), iar partea dreaptă fără Hirame (un fel de pește plat). Ambele sunt o necesitate pentru sushi japonez autentic.

Modul meu preferat este să gust mai întâi cu niște sos ponzu (sos de soia cu suc de citrice). Apoi schimbați-l într-un stil. Adăugați ulei de măsline premium, stoarceți lămâie, pudră de usturoi și câteva ierburi italiene.

Vă puteți bucura de două gusturi obligatorii cu un singur fel de mâncare!

Tai este un nume japonez pentru un pește, care în engleză este adesea numit lăcaș roșu sau dorată. Cel mai bun anotimp pentru a prinde din întinderi sălbatice din iarnă până în primăvară.

Tai fermier este disponibil pe tot parcursul anului în Japonia. Calitatea lor devine atât de ridicată încât poți discuta dacă merită să plătești mulți bani pentru sălbăticia prinsă.

Nu sunt sigur dacă există un nume direct în engleză pentru Hirame. Poate că „plăcuța cu ochii stângi” este cea mai apropiată. Dacă pur și simplu spuneți „fletă”, aceasta poate include „fletă cu ochii drepți (Karei)”. Au gusturi complet diferite.