USDA ERS - U
Prin monitorizarea și examinarea tendințelor consumului de alimente, profesioniștii din domeniul sănătății publice și alții pot evalua sănătatea alimentară a americanilor și pot identifica direcția tiparelor alimentare. O comparație între datele privind disponibilitatea alimentelor ajustate în funcție de ERS și recomandările din Ghidurile dietetice pentru americani 2015-2020 relevă faptul că, în timp ce dieta americană s-a îmbunătățit în anumite privințe, mulți oameni încă nu îndeplinesc obiectivele pentru unele grupuri de alimente și se răsfățează cu altele . În 2014, americanii, în medie, erau peste recomandările recomandărilor pentru adaosuri de grăsimi și uleiuri, zahăr și îndulcitori adăugați, alimente proteice și cereale și sub recomandările legumelor, produselor lactate și fructelor.
Consumul de fructe, legume și produse lactate sub valorile recomandate
Recomandările liniilor directoare sunt exprimate în echivalent de cupă sau uncie. Întrucât oamenii consumă alimente sub diferite forme (conserve, uscate, suc etc.), alimentele nu sunt egale în ceea ce privește ceea ce contează ca o cană sau un uncie echivalent. Unele alimente sunt mai concentrate, iar altele conțin mai multă apă. De exemplu, o ceașcă de spanac gătit și 2 căni de spanac proaspăt sunt egale cu un echivalent de 1 cană de legume.
Un raport recent al ERS a transformat datele privind disponibilitatea alimentelor ajustate în funcție de pierderi din 1970 până în 2014 în echivalente zilnice de ceașcă (în mod informal, porții) pentru a vedea cât de medie este S.U.A. consumul s-a schimbat în ultimele patru decenii și modul în care se compară cu recomandările liniilor directoare. Raportul actualizează un raport ERS din 2008 care a analizat tendințele dietetice în perioada 1970-2005. Datele ajustate pentru pierderi sunt derivate din aprovizionarea cu alimente disponibile pentru consum și ajustate pentru coajele și gropile necomestibile, precum și pentru alterarea, deșeurile de plăci și alte pierderi la mai mult consumul sau consumul efectiv aproximativ apropiat.
Fructe. Liniile directoare recomandă persoanelor care necesită 2.000 de calorii pe zi să consume 2 cupe - echivalent de fructe - din care cel puțin jumătate ar trebui să fie sub formă de fructe întregi, spre deosebire de suc. Conform datelor privind disponibilitatea alimentelor ajustate în funcție de pierderi, americanul mediu a consumat 0,87 cani echivalenți de fructe pe zi în 2014, în creștere de la 0,72 cani echivalenți în 1970. Consumul zilnic de fructe întregi - congelat, conservat, proaspăt și uscat - a crescut cu 15 la sută de la 0,52 echivalenți de cană per persoană în 1970 la 0,60 echivalenți de cană în 2014. Fructele proaspete au contribuit la creșterea majorității consumului de fructe. S.U.A. consumul de suc de fructe a crescut cu 35 la sută din 1970 la 0,27 echivalenți de cană în 2014. Această creștere a consumului de suc de fructe a venit de la sucuri non-citrice, cum ar fi suc de mere și suc de struguri.
Legume. Americanii au consumat 1,64 echivalenți de cană per persoană în 2014—66 la sută din cei 2,5 echivalenți recomandati de legume și leguminoase zilnice. Liniile directoare recomandă americanilor să consume o varietate de legume din cinci subgrupuri de legume (verde închis, roșu și portocaliu, leguminoase, amidon și altele). Între 1970 și 2014, consumul pe persoană a crescut pentru toate subgrupurile, cu excepția legumelor cu amidon. Cea mai mare creștere a fost legumele verde închis. Consumul de legume verde închis a crescut de la 0,02 echivalenți de cană pe persoană pe zi la 0,15 echivalenți de cană în această perioadă, romana și salata de frunze și broccoli proaspete fiind cei mai importanți contribuitori.