USDA ERS - Calitatea dietei variază de obicei în funcție de starea venitului

Un studiu recent al ERS asupra dietelor americanilor a constatat că grupurile cu venituri mici tindeau să aibă diete de calitate mai mică decât grupurile cu venituri mari. Un venit mai mare nu numai că extinde alegerile alimentare, dar este legat și de factori care tind să îmbunătățească calitatea dietei, inclusiv învățământul superior, un acces mai bun la magazinele alimentare bine aprovizionate și o mai bună dietă și cunoștințe de sănătate. Cu toate acestea, acest rezultat nu a fost valabil pentru copii - calitatea dietei în S.U.A. copiii nu variau în funcție de venit.

Studiul ERS se bazează pe indicele alimentației sănătoase (HEI), calculat de Centrul USDA pentru politici și promovare nutrițională, utilizând datele de consum din sondajul național de examinare a sănătății și nutriției din 1988-94. HEI, notat de la 0 la 100, măsoară calitatea dietei unui individ pe baza a 10 componente, cu scoruri mai mari care se conformează îndeaproape recomandărilor Piramidei Ghidului Alimentar înainte de revizuirea sa din 2005.

Doisprezece la sută dintre americanii cu vârsta de peste 2 ani au avut diete „bune” (un scor HEI peste 80), în timp ce restul au avut diete slabe în calitate sau care aveau nevoie de îmbunătățiri. Doar 8% dintre persoanele cu venituri foarte mici ale gospodăriei (sub 131% din nivelul sărăciei) au avut diete bune. Limitarea aportului de grăsimi și sodiu și consumul de porții recomandate de fructe și legume au fost sarcini dietetice deosebit de dificile pentru americanii cu cele mai mici venituri.

---