Untură bună pentru tine, bună pentru portofelul tău - Dec 2020 Outdoor Happens Homestead
Untura era un aliment de bază în bucătăria bunicii tale și în cea a bunicii ei. Prețul său scăzut a făcut-o extrem de populară în timpul Marii Depresii, deși aroma sa minunată și valoarea nutritivă excelentă i-au adus un loc onorat în multe generații de bucătării înainte de aceea.
Dar, uneori, în ultimele decenii, părinții tăi au început probabil să înlocuiască untura din rețetele lor cu ulei vegetal, așa că este posibil să nu te-ai gândit niciodată la utilizarea ta.
S-ar putea să fiți surprinși să auziți că ultimii ani au văzut o apreciere mai mare pentru acest aliment antic și o reapariție a popularității sale.
Ce este exact untura?
Untura este, literalmente, grăsime de porc.
Este creat prin „redarea” sau încălzirea bucăților de porc grase până când grăsimea se topește și curăță. Această grăsime este apoi colectată, răcită și depozitată. Când este redat corespunzător, are un aspect inodor și alb pufos. Depozitat într-un loc răcoros și uscat, poate dura câteva luni fără refrigerare.
Grăsimea din untură
Lardul a suferit o scădere accentuată a popularității în a doua jumătate a secolului al XX-lea, din cauza noțiunii greșite a societății că „grăsimea te îngrașă”. Din fericire, înțelepciunea nutrițională actuală a arătat că consumul de calorii, indiferent de tipul de calorii, se află la rădăcina taliei americane în continuă expansiune.
De fapt, alimentele bogate în grăsimi bune vă pot oferi o eliberare susținută de energie, menținându-vă săturați ore întregi.
Cu alte cuvinte, adăugarea unui untură la gătit vă poate împiedica să vă întoarceți câteva secunde!