Untul de arahide este TIME sănătos

Și cu unt de arahide sănătos? Experții în nutriție au dezbătut multă vreme întrebarea, având în vedere conținutul ridicat de grăsimi din untul de arahide. Dar atunci când profilul său nutrițional complet este considerat, pentru mulți, răspunsul este da.

„Este într-adevăr un aliment sănătos”, spune dieteticianul înregistrat Lisa Sasson, profesor clinic la Departamentul de Nutriție și Studii Alimentare de la Universitatea din New York. „Există atât de multe motive pentru a-l păstra în cămară sau a-l aduce la treabă, dacă îți place gustul”.

Unul dintre motivele principale este că untul de arahide are „un pachet nutrițional excelent” cu proteine, fibre și multe minerale și vitamine, spune dr. Walter Willett, profesor de epidemiologie și nutriție la Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan și de medicină de la Harvard Medical School. Două linguri au aproximativ 7 grame de proteine, 16 grame de grăsimi și 2 grame de fibre. Datorită acestor trei componente, „este foarte satisfăcător”, spune Sasson.

Iată ce altceva ar trebui să știți despre untul de arahide.

Untul de arahide este o grăsime „bună”?

Conținutul ridicat de grăsimi din untul de arahide este ceea ce a dat răspândirii reputația de a fi nesănătos, spune Willett. Dar cercetătorii și experții fac acum distincția între diferite tipuri de grăsimi, iar untul de arahide este un prim exemplu de „grăsime nesaturată în mare parte sănătoasă”, explică Willett. Consumul mai mult de acest tip de grăsime „va reduce colesterolul din sânge și riscul de boli de inimă”, spune el, „mai ales dacă acest lucru înlocuiește untul sau carnea procesată”.

---