Universitatea din Glasgow - Știri universitare - Arhiva știrilor - 2012 - iulie - Mesele gata sunt
Mesele gata sunt descoperiri de studiu „haotice din punct de vedere nutrițional”
Emis: marți, 10 iulie 2012 10:00:00 BST
Mesele gata din supermarket sunt „haotice din punct de vedere nutrițional”, potrivit unui studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea din Glasgow, care solicită îmbunătățiri.
Cercetătorii conduși de profesorul Mike Lean, președinte de nutriție la Școala de Medicină, au analizat patru mese gata diferite pe patru game diferite la cele cinci mari lanțuri de supermarketuri din Marea Britanie: Tesco, Asda, Sainsbury, Morrisons și Co-op.
Conținutul energetic al brânzeturilor de macaroane, lasanelor, plăcintei de vaci și puiului Tikka masala gătit în gătitele sănătoase, valorice, normale și speciale, acolo unde sunt disponibile, au fost examinate. În plus, informațiile nutriționale pentru nivelurile de energie, sare, zahăr și grăsimi saturate din diferitele mese și intervale de la Tesco au fost examinate mai detaliat.
Cercetătorii au stabilit că conținutul de energie acceptabil al unei „mese” ar trebui să fie de 500-700kcal - aproximativ 30 la sută din Cantitatea zilnică de orientare (GDA) pentru o femeie, așa cum este specificat de Agenția pentru standarde alimentare. Pentru ca masa să fie echilibrată nutrițional, 30% din GDA ar trebui să fie prezent pentru toți ceilalți nutrienți.
Rezultatele au variat foarte mult: din cele 67 de „mese” testate, aproape jumătate (32) nu conțineau suficiente calorii pentru a constitui o masă, în timp ce altele (10) aveau peste 700kcal.
Tesco’s Chicken Tikka și Korma cu orez conțin 1.395kcal pe porție, cu 98% GDA pentru grăsimi saturate și 80% GDA pentru sare, în timp ce „valoarea” Shepherd’s Pie are doar 210kcal pe porție.
În multe cazuri, gamele speciale sau cele mai fine ale diferitelor supermarketuri conțin 80-100% GDA pentru grăsimi saturate. Mesele gata alese au fost vândute ca „mese” fără instrucțiuni pentru a adăuga alte ingrediente pentru a atinge echilibrul nutrițional. Unele ambalaje arătau chiar și legume care nu erau incluse în masa pregătită.
Prof. Lean a spus: „Un consumator cu o anumită înțelegere a nutriției și a GDA-urilor ar putea realiza că aceste mese nu sunt adecvate pentru consumul normal sau regulat, cu toate acestea, un producător ar putea modifica cu ușurință rețetele pentru a satisface criteriile nutriționale fără a se referi la comerciantul cu amănuntul sau consumatorul.