Unda creierului Cum DuPont depășește limitele testării senzoriale pentru un feedback mai bun al consumatorilor
De contactul lui Oliver Morrison
12 februarie 2020 - Ultima actualizare pe 29 septembrie 2020 la 09:26 GMT
Majoritatea produselor alimentare noi eșuează. De ce? Un motiv, potrivit furnizorului de ingrediente DuPont Nutrition & Biosciences, este faptul că feedback-ul consumatorilor obținut de la panourile tradiționale de testare nu adesea, pentru a folosi un termen culinar, taie muștarul.
Se pare că oamenii sunt prea al naibii de drăguți. „Oamenii sunt politicoși și este o problemă reală”, a spus Camilla Arndal Andersen, om de știință al DuPont Nutrition & Biosciences. Dorința de a nu jigni este doar o „părtinire inconștientă” pe care oamenii o împiedică să „oprească zgomotul” pentru a oferi feedback cu adevărat sincer cu privire la alimente și băuturi, a explicat ea.
„Când vrem să ne dăm seama dacă consumatorilor noștri le plac produsele noastre, aceștia au tendința de a spune„ da, da ”. Dar când sunt de fapt în supermarket, o cumpără? Vedem indicații că nu. Am văzut un număr care spune că 80% din produsele alimentare noi eșuează la lansările de pe piață, chiar dacă putem întreba consumatorii dacă le place sau nu. ”