Un viitor fără cafea
Întrucât criza globală ne amenință aprovizionarea cu alimente, putem apela la încrederea în noi în sistemele alimentare.
Scris de Polina Fateeva pentru Map-Collective.com.
COVID și provocările meteo extreme provocate de schimbările climatice reprezintă amenințări pentru stilurile noastre de viață abundente și pentru obiceiurile alimentare biodiverse. Ne vom putea adapta prin descentralizare? Există limite în ceea ce ne poate aduce o grădină localizată, dar pe măsură ce combinăm vechile practici de autosuficiență cu tehnologii mai noi de seră la prețuri accesibile, poate putem crea opțiuni descentralizate care să echilibreze stresul asupra sistemului nostru alimentar global, menținând biodiversitatea bogată pe care o avem profit din viața noastră de zi cu zi de astăzi.
Când era o tânără fată care locuia în Dakota de Nord din mediul rural în anii 1970, Glenna Meiers își amintește supraviețuirea iernilor brutale cu mâncăruri copioase din carne și paste. Al ei și alte familii din regiune petreceau verile cultivând alimente și salutau iernile intense cu o dietă de tarife conservate și bunuri care ar putea supraviețui transportului.
Ea își amintește entuziasmul fructelor proaspete de Crăciun, gustând „portocale foarte acre”, culese prematur și a transportat o lungă distanță până în Dakota de Nord. Glenna avea șapte ani când și-a văzut primul avocado, o nouă descoperire pe care fratele ei a adus-o acasă de la magazinul alimentar. Kiwii au ajuns în zona ei când era la școala generală și își amintește dezgustul inițial față de fuzz maro pe fructele verzi, deosebite.
Povestea lui Glenna este obișnuită pentru generațiile mai în vârstă din regiuni cu latitudine înaltă. Această grupă de vârstă nu a suportat niciodată sarcina modernă de a alege între soiurile de mere; „A existat un singur tip delicios de măr”, își amintește ea.
Astăzi se poate găsi aproape orice fruct, nucă sau ingredient la un magazin alimentar în orice perioadă a anului. În cultura occidentală, oamenii s-au obișnuit să cumpere orice produs obscur dorit, indiferent de anotimp. Generațiile mai tinere pot urma o rețetă obscură (pinterest) cu fiecare ingredient necesar. Civilizația modernă a ajuns să se bazeze pe pofte satisfăcătoare. Dar dacă alimentele noastre preferate și diversele diete ar dispărea?
În 2019, Organizația Națiunilor Unite a lansat un raport care prezicea o criză alimentară globală direct cauzată de schimbările climatice. Cercetările efectuate de Grupul interguvernamental ONU privind schimbările climatice (IPCC) subliniază legătura dintre creșterea temperaturilor globale și epuizarea resurselor solului fertil și a apei, provocând astfel pierderi substanțiale de recoltă. Această creștere a temperaturii va amenința și mai mult aprovizionarea cu alimente la nivel mondial, cu condiții meteorologice extreme și modele imprevizibile de ploi, sondând întrebarea: cum se va hrăni omenirea?
Piața internațională de alimente vede deja o penurie în multe dintre preferatele sale, cum ar fi vanilie, ciocolată, alune și boabe de cafea. Boabele de cafea mult râvnite, de exemplu, sunt amenințate de creșterea temperaturilor, provocând secetă, introducând boli și ucigând polenizatori valoroși.