Un Tricorder care numără automat toate caloriile din alimentele tale
Este imposibil să știm câte calorii vom consuma doar aruncând o privire asupra mâncării din farfurie. De aceea, cercetătorii de la GE încearcă să construiască un contor universal de calorii. Iată cum ar funcționa.
Acest browser nu acceptă elementul video.
Căutarea de a construi o mașină care poate număra automat caloriile în orice aliment a fost condusă de Matt Webster, un specialist în diagnosticare și cercetare biomedicală al GE.
„Am crezut că este o nebunie și imposibil, dar am luat-o ca o provocare”, notează el în GE Reports.
El a început procesul prin scotocirea unei biblioteci masive de alimente compilată de SUA. Departamentul Agriculturii - o bază de date care conține informații nutriționale pentru 6.500 de alimente uimitoare (cine știa că sunt atât de multe?).
„Am vrut să o rezum la o rețetă simplă care determina caloriile dintr-o mică mână de puncte de date”, spune Webster. „Poate că aș putea măsura aceste date cu senzori și le-aș putea folosi pentru a calcula caloriile din orice aliment”.
Analizând diferite alimente pentru conținutul lor de grăsimi și apă, Webster și echipa sa au determinat densitatea medie a caloriilor pentru anumite alimente. Această analiză le-a permis să elaboreze o ecuație care estimează caloriile din alimente cu doar trei măsurători simple: greutatea, conținutul de grăsimi și conținutul de apă. Restul reprezintă combinația de zaharuri, carbohidrați, proteine și alte ingrediente.