Un studiu global arată că grăsimile din dietă nu sunt dușmanul - sunt cu adevărat carbohidrați
Barcelona, Spania - Un locatar major al liniilor directoare de sănătate din secolul al XX-lea a fost pus în discuție la una dintre cele mai mari conferințe de cardiologie din lume.
În lumina datelor emergente, cercetătorii de la conferința Societății Europene de Cardiologie din această săptămână au sugerat o reconsiderare a recomandărilor globale de grăsimi dietetice. Într-un studiu realizat pe aproximativ 135.000 de persoane din 18 țări, aportul ridicat de carbohidrați a fost legat de mai multe decese decât dietele bogate în grăsimi.
„Descoperirile noastre nu susțin recomandarea actuală de a limita aportul total de grăsimi la mai puțin de 30% din energie și aportul de grăsimi saturate la mai puțin de 10% din energie”, spune investigatorul studiului Dr. Mahshid Dehghan de la Universitatea McMaster într-o comunicat de presă . „Limitarea consumului total de grăsimi este puțin probabil să îmbunătățească starea de sănătate a populațiilor, iar un aport total de grăsimi de aproximativ 35% din energie, cu scăderea concomitentă a aportului de carbohidrați, poate reduce riscul de mortalitate totală. De fapt, persoanele cu aport ridicat de carbohidrați, peste 60% din energie, pot beneficia de o reducere a aportului de carbohidrați și de o creștere a consumului de grăsimi. ”
Studiul prospectiv de epidemiologie urbană-rurală (PURE) a analizat persoanele cu vârste cuprinse între 35 și 70 de ani, din țări cu venituri mici, medii și mari din întreaga lume, cu o perioadă medie de 7,4 ani de urmărire a participanților.
Ceea ce au descoperit cercetătorii a pus sub semnul întrebării înțelepciunea convențională despre nutriție.
Studiul a arătat că cei cu cel mai mare aport de carbohidrați au avut un risc crescut de aproape 30% de deces, deși acest lucru nu a fost legat de bolile cardiovasculare. Pe de altă parte, cei cu cel mai mare aport de grăsimi au avut un risc de mortalitate total cu 23% mai mic, un risc de accident vascular cerebral cu 18% mai mic și un risc cu 30% mai mic de mortalitate fără BCV.
Cercetătorii au descoperit, de asemenea, un beneficiu în dietele bogate în grăsimi „bune”. Riscurile de mortalitate s-au dovedit a fi „cu 14% mai mici pentru dietele bogate în grăsimi saturate, cu 19% mai mici pentru grăsimile mono-nesaturate și cu 20% pentru grăsimile polinesaturate. Consumul mai ridicat de grăsimi saturate a fost, de asemenea, asociat cu o scădere cu 21% a riscului de accident vascular cerebral. ”