Un studiu de laborator efectuat pe șobolani constată că siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză determină creșterea în greutate, acumularea de grăsime,
Apă îndulcită cu sirop de porumb bogat în fructoză. Imagine oferită de Universitatea Princeton, Oficiul pentru Comunicații, Denise Applewhite
Șobolanii cărora li s-a administrat sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză au crescut mai mult în greutate în comparație cu cei care au consumat zaharoză (zahăr de masă obișnuit), chiar și atunci când ambele grupuri au consumat același număr total de calorii, potrivit rezultatelor unui nou studiu al cercetătorilor de la Princeton. Universitate. Studiul, publicat online în jurnal Farmacologie, biochimie și comportament, au constatat că șobolanii care consumă sirop de porumb bogat în fructoză au câștigat mai multă greutate decât cei care mănâncă zahăr, dar au avut și creșteri anormale ale grăsimii corporale, în special în abdomen și sub formă de niveluri crescute de trigliceride în sânge. Potrivit lui Bart Hoebel, profesor de psihologie și autor al noului studiu, disputele constatărilor susțin că siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză este puțin diferit de alți îndulcitori atunci când vine vorba de efecte negative asupra sănătății.
Într-un experiment inițial, Hoebel și colegii de la Princeton Neuroscience Institute au oferit șobolanilor masculi apă îndulcită fie cu sirop de porumb bogat în fructoză, fie zaharoză (zahăr de masă standard), în plus față de dieta lor standard de hrană pentru șobolani. Concentrația zahărului a fost aproximativ aceeași cu cea găsită în băuturile răcoritoare din comerț, în timp ce concentrația de sirop de porumb bogat în fructoză a fost jumătate din cea găsită în sifon. În ciuda diferenței în concentrația îndulcitorilor, șobolanii din grupul cu sirop de porumb bogat în fructoză au câștigat în mod semnificativ mai multă greutate.
Într-un al doilea experiment, cercetătorii au urmărit creșterea în greutate, grăsimea corporală și trigliceridele la șobolanii care consumă doar furaje pentru șobolani, în comparație cu cei care consumă în mod regulat sirop de porumb bogat în fructoză. Cercetătorii au descoperit că, în comparație cu cei care urmează o dietă standard pentru șobolani, cei care mănâncă sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză au câștigat în mod semnificativ mai multă greutate și au avut concentrații mai mari de grăsime corporală și trigliceride, simptome în concordanță cu ceea ce este cunoscut sub numele de sindrom metabolic la om. Șobolanii masculi, în special, au acumulat o cantitate semnificativă de exces de greutate în timpul studiului de șase luni, câștigând cu 48% mai multă greutate decât cei din dieta standard.