Un sezon perfect de recoltare a merelor - pentru apa - mere
Randy Beaudry, Universitatea de Stat din Michigan, Departamentul de Horticultură - 7 octombrie 2020
Recoltați blocuri de mere susceptibile la apariția apei înainte ca simptomele să devină severe.
Watercore este o problemă persistentă la măr și foarte dependent de cultivar. Unele dintre cele mai populare soiuri noastre pot avea probleme grave cu această tulburare fiziologică. Acestea includ Red Delicious, Fuji, Honeycrisp, Jonagold, Granny Smith și Braeburn. Chiar și unele dintre soiurile noastre mai noi, cum ar fi Evercrisp (un Honeycrisp by Fuji cross), au susceptibilitate la.
În afară de cultivar, se știe că alți factori influențează incidența și severitatea apei. Poate că cea mai importantă este maturitatea fructelor. Dovezi copleșitoare sugerează că maturitatea avansată este o caracteristică necesară pentru dezvoltarea nucleului de apă, astfel încât acei factori care avansează maturitatea fructelor pot promova dezvoltarea nucleului de apă.
Un factor adesea trecut cu vederea accelerarea maturării fructelor este temperatură scăzută în timpul sezonului de recoltare. S-a demonstrat că mai multe soiuri de mere, inclusiv Fuji, Braeburn și Granny Smith, produc mai multă etilenă și se coc mai repede după câteva zile de expunere la temperaturi sub 50 grade Fahrenheit. În studiile asupra acestui fenomen, s-a constatat că temperaturile reci îmbunătățesc înmuierea în timpul depozitării. De fapt, într-un alt set de studii privind impactul temperaturilor scăzute, s-a mai arătat că temperaturile aproape de îngheț pot induce înmuierea fructelor chiar și în absența acțiunii etilenei. Cu toate acestea, efectul este relativ minor, dar se referă la impactul impresionant al temperaturilor scăzute asupra creșterii și dezvoltării merelor pe câmp.
Interesant este că atât temperaturile ridicate ale fructelor, cât și temperaturile scăzute ale fructelor au fost legate de dezvoltarea apei. Probabil că ambele regimuri de mediu acționează, cel puțin parțial, avansând în maturitate. Vremea caldă avansează maturitatea, conducând la o dezvoltare mai rapidă a fructelor și, după cum sa menționat, temperaturile scăzute declanșează maturarea prin promovarea formării etilenei.