Un nou tip de cârnați picant de quesadilla, spanac proaspăt, cartofi și brânză pe grâu integral

Din când în când, un bucătar amator ca mine, adaptându-se de la rețetele gastronomice de lux din alte părți, îl cuie. Adică, cuie-l cu adevărat. Ca o gimnastă lipeste o aterizare.

Sunt mândru să spun că această rețetă ar fi un exemplu în acest sens. (Chiar dacă s-a întâmplat într-un fel întâmplător.)

Am dat peste o rețetă pentru cârnați și cartofi Quesadillas în revista Food & Wine și a sunat fantastic.

Nu aveam chef de ceapă roșie și coriandru (ceea ce a cerut), dar aveam chef de o legumă care oferea ceva mai multă nutriție. Intrați într-una dintre cele mai sănătoase legume din lume: spanacul.

Deci, minus ceapă și coriandru + spanac și o picătură suplimentară de boia = cârnați, spanac și cartofi cu strat de quesadilla, de-a ta cu adevărat.

Iată de ce aveți nevoie:

1 kilogram de cârnați italieni sau cârnați/brats de porc, carcase îndepărtate.

1 linguriță de ulei de măsline

1 cartof mare, cu piele roșie, fiert și apoi tocat în bucăți mici

---