Un nou studiu se adaugă la dezbaterea despre lactate; Food Insight
Un nou studiu publicat în The Lancet este fierbinte din presă, iar rezultatele vă pot surprinde: aportul mai mare de lactate totale (mai mult de două porții de lactate pe zi) a fost asociat cu un risc mai mic de mortalitate și boli cardiovasculare. Dar ce înseamnă aceste descoperiri pentru tine? Ar trebui să faceți trecerea de la laptele degresat la laptele integral? Am făcut-o evaluat studiul și pune concluziile în perspectivă. Citiți mai departe pentru a obține ideea noastră.
De ce s-a făcut acest studiu?
Scopul acestui studiu a fost de a evalua orice asociere între lactate totale și tipuri specifice de produse lactate cu mortalitate și boli cardiovasculare majore.
Această cercetare se adaugă unei dezbateri aprinse în comunitatea nutrițională, cu unele cercetări arată că reducerea grăsimilor saturate reduce riscul cardiovascular și alte cercetări care arată contrariul. Mai mult, produsele lactate integrale nu sunt recomandate în prezent de către Linii directoare dietetice pentru americani.
Metode
Această cercetare a făcut parte din studiul Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE), un mare studiu de cohortă multinațional pe 136.384 de persoane cu vârsta cuprinsă între 35-70 de ani din 21 de țări de pe cinci continente. Este unul dintre cele mai diverse studii observaționale realizate până în prezent. De fapt, am făcut-o scris despre un studiu anterior din această cohortă înainte.
Aportul de produse lactate cu conținut ridicat de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi (definit ca lapte, iaurt, băuturi cu iaurt, brânză și feluri de mâncare preparate cu lactate) a fost evaluat folosind un chestionar de frecvență a alimentelor (FFQ) specific țării, la începutul studiului. Participanții au fost întrebați cât de des au consumat în medie anumite alimente și băuturi în ultimul an, iar produsele lactate au fost clasificate fie cu conținut scăzut de grăsimi, fie cu conținut ridicat de grăsimi. Consumul de unt nu a fost măsurat în unele dintre FFQ-uri, iar smântâna și înghețata nu au fost incluse în analiza publicată, din câte am putut vedea.
Din aceste informații, participanții au fost grupați în patru categorii: fără lactate (28.674 persoane), mai puțin de o porție pe zi (55.651), una până la două porții pe zi (24.423) și mai mult de două porții pe zi (27.636). Participanții la studiu au fost urmăriți timp de aproximativ nouă ani înainte ca rezultatele să fie evaluate.
Rezultate
Consumul de lactate a fost asociat cu un risc mai mic de boli cardiovasculare și deces. În comparație cu persoanele care nu au consumat lactate, cei care au consumat mai mult de două porții pe zi au avut rate de mortalitate totale mai mici (3,4% față de 5,6%), risc scăzut de boli cardiovasculare majore (3,5% față de 4,9%) și risc scăzut de accident vascular cerebral (1,2 la sută față de 2,9 la sută).
Dintre persoanele care au consumat doar lactate cu conținut ridicat de grăsimi, cei care au consumat aproximativ trei porții pe zi au avut rate de mortalitate ușor mai mici decât persoanele care au consumat mai puțin de o jumătate de porție pe zi (3,3 la sută față de 4,4 la sută), iar un model similar a fost observat pentru cardiovasculare. boală (3,7 la sută față de 5,0 la sută). Nu s-au observat diferențe semnificative statistic în ceea ce privește mortalitatea sau riscul bolilor cardiovasculare atunci când s-a ajuns la lactatele cu conținut scăzut de grăsimi. Consumul mai mare de grăsimi saturate din lactate nu a fost asociat cu mortalitatea totală sau cu boli cardiovasculare majore.