Un mic dejun eduardian; Promenada Edwardiană
Sursa dvs. 1 pentru istoria eduardiană!
Începând de la vârf, clasele superioare sau aristocrații din acea vreme își împărțeau mesele într-o mulțime de secțiuni, iar micul dejun era împărțit și în două: formal sau informal.
mic dejun formal diferă ușor de un prânz devreme, cu excepția faptului că meniul alcătuit din mâncăruri era în mod distinct mic dejun: pâine prăjită, brioșe calde, omlete și alte preparate din ouă, alimente delicate farinacee, cafenea la lait etc. Un mic dejun formal a avut loc în orice moment între 10 și 12:30. Un fel de fructe a deschis meniul: pepeni tăiați felii, roz, verde și galben; coșuri de „mere alerte” și piersici „conștiente de sine”, cu „struguri adormiți” atârnați puternic peste margine. și farfurii de pere. Aceasta a fost urmată fie de un aperitiv ușor, fie de un fel de mâncare cu ciuperci și smântână, iar apoi au fost așezate farfuriile de mic dejun.
Urna de cafea a fost umplută și s-a servit un mic dejun fierbinte: friptură de vită sau cotlet de miel/vițel, cu o salată de roșii feliate sau salată, cu ouă fierte sau ouă pocate pe pâine prăjită; sau omletă cu briose sau „pop-over” cu unt. Peștele, fiert sau sotat, ar putea fi, de asemenea, servit și, uneori, homar diavolat, dacă se preferă. În Anglia, finnan haddie cu aburi era peștele preferat pentru micul dejun, iar felurile de mâncare cu ouă sunt întotdeauna binevenite, însoțite de ciuperci, mazăre franceză sau cartofi. Pentru următorul curs, pui, fript sau prăjit cu orez. A urmat desertul de pumn congelat, patiserie sau jeleuri; iar cafeaua, în cupe pentru micul dejun, a încheiat masa. Au fost puse la dispoziție brioșe fierbinți și biscuiți crocanți, precum și vafe și sirop.
Un mic dejun informal a fost mai puțin elaborat. A început cu fructe și poate fi urmat de șuncă sau slănină și ouă cu tort Johnny și cartofi sau un mic dejun simplu poate fi început cu cereale, servit cu smântână și urmat de finnan haddie și cartofi la cuptor. Ouăle, prepelițele sau cotletele și o salată crocantă erau un alt meniu adaptat deseori micului dejun informal târziu. Deserturile erau simple, deoarece dulciurile erau rareori răsfățate la micul dejun (chifle cu marmeladă sau miere; budinci înghețate). Acest lucru a fost dat la 10 sau 11 dimineața.
Mai departe, scara, clasele mijlocii-medii și medii au mâncat cu mai multă discreție. Potrivit doamnei C.S. Peel, pentru o familie de șase sau mai multe persoane, o medie de o kilogramă pe cap pe săptămână permite o viață de lux; Anii 15. pe cap pentru o viață bună; 10s. pentru o viață simplă; și 8s. 6d. pe cap pentru trai suficient. Un mic dejun recomandat ar include terci, eglefin, slănină și cartofi prăjiți, pâine brună, pâine prăjită și miere; o omletă, crăpături, sardine, pâine prăjită și conserve; limba rece, mere; slăbiciuni, pâine prăjită, chifle calde; ouă cu unt, carne în ghiveci, biscuiți.