Un interviu cu un probiotic RDN 101

În ultimele câteva săptămâni, am primit o mulțime de e-mailuri și apeluri telefonice de la dvs. (băutorii noștri fideli de kefir), adresându-vă câteva întrebări serios minunate despre puterea probioticelor, originile kefirului și modul în care Lifeway vă poate ajuta să trăiți mai fericit, o viață mai sănătoasă. Deși putem răspunde la multe dintre întrebările dvs., dorim să ne asigurăm că aveți toate faptele pe care vi le putem oferi, astfel încât să puteți lua cele mai bune decizii pentru sănătatea dvs. și a familiei dvs.

În căutarea celor mai actualizate și cuprinzătoare informații despre nutriția kefirului, am contactat câțiva experți în nutriție autorizați, inclusiv Molly Bray, RDN. Molly este un dietetician comunitar cu Bijuteria Osco; ea a răspuns cu blândețe la unele dintre cele mai presante întrebări despre kefir și probiotice. Îi vom împărtăși perspectivele într-o serie de postări, începând de astăzi.

Un „fond biotic”

Istoria kefirului face o poveste grozavă învăluită în mister (așa cum sunt toate poveștile bune). Conform cercetărilor științifice, kefirul și boabele de kefir (grupuri albe de culturi de bacterii care, adăugate la lapte, fermentează pentru a produce kefir) au fost descoperite și utilizate în urmă cu peste două mii de ani în Munții Caucaz, o regiune din Europa de Est. Originile boabelor de kefir rămân în sine un mister (nimeni nu știe cu adevărat cum au ajuns!). Știm că boabele de kefir au fost transmise de familii și considerate a fi o formă de bogăție.

Câteva fapte amuzante:

• Se crede că cuvântul kefir provine din cuvântul turcesc „kefi”, care înseamnă „sentiment bun”. Acest lucru este probabil din cauza sentimentelor de bunăstare pe care le obțineți după ce beți chefir
• Înainte de a exista refrigerarea, chefirul era o modalitate excelentă de a conserva laptele și de a evita deteriorarea/risipa
• Odată cu apariția refrigerării, consumul de alimente cultivate a scăzut drastic, dar datorită metodelor moderne de cultivare (și a alimentelor cultivate gustoase), a crescut consumul consumatorilor moderni (în special de kefir!)
• Kefirul sa dovedit a ajuta la susținerea unei greutăți sănătoase, a unei digestii sănătoase și, atunci când este utilizat local, este un excelent supliment la un regim de îngrijire a pielii

Probiotice 101:
Ce sunt probioticele și ce este Kefir?

Una dintre cele mai elementare (și extrem de importante!) Întrebări pe care ni le punem este „ce sunt probioticele?” Această întrebare este adesea urmată de „Ei bine, de ce am nevoie de probiotice? Ce vor face pentru mine? ” Potrivit lui Molly:

Probioticele sunt bacterii vii și drojdii care promovează sănătatea intestinală. Deși asociem bacteriile ca fiind dăunătoare, multe bacterii de fapt ajută corpul să funcționeze corect. In conformitate cu Institutul Național de Sănătate, Există mai multe mecanisme care pot explica beneficiile acestor bacterii bune. Posibilele mecanisme includ:

---