Un dietetician pe dieta Carnivore - Conștientizarea nutriției
Dieta carnivorului câștigă din ce în ce mai multă popularitate și, pentru a trece mai departe de această tendință, am decis să experimentez cu ea însăși. În acest articol, acoper ceea ce s-a întâmplat cu greutatea mea, colesterolul, durerile de umăr, pielea, nivelurile de energie și multe altele.
Ce este dieta carnivorilor?
Toată carnea. În cea mai simplă formă, dieta carnivorului este carne de vită, sare și apă. Am inclus toate păsările, peștele, ouăle și puțină brânză pe ici pe colo. Fără legume, fructe sau cereale.
De ce ar face un dietetician înregistrat dieta carnivorelor?
În calitate de dietetician înregistrat, este treaba mea să rămân la curent cu tendințele din lumea nutriției. În loc să concediez imediat un client atunci când întreabă despre dieta ketogenică sau postul intermitent, nu sunt în măsură să vorbesc doar clienților mei dintr-o perspectivă profesională, ci și din experiență. Dacă un client se întreabă dacă ar trebui să încerce dieta carnivoră sau dieta vegană, este benefic pentru mine să pot să-i întâlnesc pe un teren egal și să discut experiența mea, avantajele și dezavantajele și sustenabilitatea, mai degrabă decât să le spun doar să „mănânce o dietă echilibrată”.
În timp ce mulți dintre colegii mei s-au bucurat să urmărească și să citească despre aceste experimente, am prins o umbră de la alți dieteticieni spunând că „promovez dietele moftului”. Vreau să fiu clar aici: nu promovez nimic. Pur și simplu fac cercetarea, mă angajez într-un experiment și îmi prezint rezultatele. Aș prefera ca publicul să primească informațiile lor de la un profesionist decât un blogger insta-renumit, fără studii științifice, care nu a citit un studiu de la clasa de biologie 101 din 2001.
Când se confruntă cu o întrebare de „dietă”, majoritatea profesioniștilor din domeniul sănătății iau o poziție grea: „Asta nu va funcționa pentru dvs.” Cu toate acestea, clientul este inundat de susținătorii unei anumite diete care le spune opusul și împărtășește experiența lor. Prietenul lor a încercat-o și a funcționat, așa că de ce nu ar funcționa pentru ei? Făcând aceste experimente eu mă ajut să dezvolt un alt strat de încredere cu clienții mei. Am fost acolo și am încercat asta. Să vorbim despre asta.
Cum a devenit dieta carnivorului un lucru?
Una dintre primele persoane pe care am auzit-o promovând dieta carnivorului a fost Dr. Shawn Baker, chirurg ortoped și atlet de peste 50 de ani, care stabilește recorduri mondiale în canotaj în interior, în timp ce mănâncă doar friptură și carne de vită.
Mikhaila Peterson, fiica celebrului psiholog și autor Jordan Peterson, susține că și-a vindecat artrita reumatoidă, depresia, oboseala cronică și afecțiunile pielii, tăind totul din dieta ei, cu excepția cărnii de vită.
Văzând beneficiile pe care le avea fiica sa, Jordan Peterson a adoptat și dieta carnivorului și susține că anxietatea, problemele digestive, incapacitatea de a se trezi dimineața, psoriazisul și gingivita au dispărut. Dr. Peterson a pierdut, de asemenea, o cantitate semnificativă de greutate, determinând oamenii să înceapă să întrebe despre dieta sa.
Sunt dieta ketogenică și dieta carnivorelor același lucru?
Ambele diete sunt extrem de scăzute în carbohidrați și vă pot pune corpul în cetoză (ceea ce înseamnă că utilizați cetone pentru combustibil în loc de carbohidrați). Ambele sunt adesea asociate cu postul intermitent sau consumă doar 1-2 mese pe zi.
În dieta ketogenică, obiectivul este ca cel puțin 70% din aportul dumneavoastră să provină din grăsimi, cu un aport scăzut până la moderat de proteine și 5-10% din caloriile dvs. provenind din carbohidrați. În dieta carnivorilor, nu limitați proteinele. Nu există prea multe „numărări”, deoarece nimic din ceea ce mănânci nu conține carbohidrați.
Dieta ketogenică include grăsimi vegetale precum uleiul de cocos, uleiul de măsline, nucile și semințele. Dietele ketogenice sănătoase subliniază consumul de multe legume și legume fără amidon. În dieta carnivorelor, toate acestea sunt interzise.
Experienta mea
Scopul meu a fost să mănânc doar carne timp de 7 zile. Carnea nu este unul dintre grupurile mele alimentare preferate. De fapt, probabil ar fi cel mai ușor lucru pentru mine să-mi întrerup dieta. Din crizele mele anterioare cu keto, mă întrebam dacă aș putea ajunge chiar și 7 zile. Nu sunt unul dintre acei oameni care gândesc „da, friptură în fiecare zi!”
Am un polimorfism genic care mă determină să metabolizez slab acizii grași, motiv pentru care nu m-am descurcat bine cu dietele bogate în grăsimi. Acesta este doar un exemplu al modului în care genetica dvs. specifică joacă un rol în modul în care ar trebui să mâncați, precum și de ce nutriția nu este o știință „de mărime unică”.
Ziua 1 a fost relativ ușor. Nu am vrut să beau deloc apă, ceea ce a fost ciudat pentru mine, deoarece de obicei asta este tot ce beau. Nu sunt mândru de acest lucru, dar am găsit o Diet Coke care se ascundea în frigider și am căutat-o. Pofta mea de băuturi cu aromă a continuat pe tot parcursul săptămânii și m-am bazat în principal pe Vitamin Water Zero (deoarece este îndulcit cu stevia și nu cu sucraloză) pentru a mă ajuta să trec. Nivelul meu de calorii pentru ziua respectivă a ajuns cu mult sub ceea ce mănânc de obicei, mai ales pentru că nu eram foarte interesat de mâncarea pe care o puteam mânca.
El ziua 2, M-am trezit foarte flămând și pregătit pentru micul dejun, totuși nu mă puteam stomac să mănânc carne de unul singur. Mi-am dat imediat seama că ouăle vor trebui să fie „permise” în versiunea mea a dietei pentru carnivori, dacă o să o fac pe parcursul săptămânii. Am simțit o lipsă de energie și concentrare, așa că am luat unul dintre nootropics (o substanță care mărește claritatea mentală și concentrarea), Alpha Brain. Asta m-a ajutat să-mi trec ziua. Mi-am testat cetonele prin benzi de testare a urinei și am avut cetone moderate. Nu m-am simțit grozav.
Zilele 3 și 4: sfarsitul saptamanii. A fost greu, deoarece multe dintre activitățile mele preferate de weekend se învârt în jurul mâncării. Îmi place să încerc restaurante noi, să fac un cocktail bun și să stau lângă piscină, să beau o bere în timp ce mă uit la fotbal sau să am prieteni la cină. Gătesc toate mesele pe parcursul săptămânii, așa că a mânca afară în weekend este un deliciu. Majoritatea conturilor de Instagram pe care le urmăresc sunt colegii, dieteticienii și restaurantele locale, așa că mi-am dat seama că a trebuit să stau în afara rețelelor sociale câteva zile pentru a evita tentația/starea de spirit și FOMO.