Un bol = 2 porții. F.D.A. Poate remedia asta.
În căutarea unei noi arme în lupta împotriva obezității, Food and Drug Administration dorește să încurajeze producătorii să posteze informații nutriționale vitale, inclusiv numărul de calorii, pe partea din față a pachetelor alimentare.
Scopul este de a oferi oamenilor o lovitură de realitate înainte de a ajunge la o altă mână de jetoane. Dar urgența mesajului ar putea fi dezactivată de o problemă de lungă durată: dimensiunile oficiale de servire pentru multe alimente ambalate sunt prea mici. Și asta înseamnă că numărul de calorii care se asociază cu acestea este adesea înșelător.
Deci, pentru a vă pregăti pentru etichetarea nutrițională din fața ambalajului, F.D.A. se uită acum la adaptarea dimensiunilor de servire pentru alimente precum chipsuri, fursecuri, cereale pentru micul dejun și înghețată în conformitate cu modul în care consumă cu adevărat americanii. Combinat cu o etichetare mai proeminentă, rezultatul ar putea fi un sentiment mai mare de precauție publică cu privire la alimentele nesănătoase.
„Dacă ați avea o porțiune semnificativă, ar speria o mulțime de oameni”, a spus Barry Popkin, profesor de nutriție la Universitatea din Carolina de Nord. „Vor vedea„ voi obține 300 de calorii din asta sau 500 de calorii ”.
Problema este importantă deoarece dimensiunea standard de servire afișată pe un pachet determină toate celelalte valori nutriționale de pe etichetă, inclusiv numărul de calorii. Dacă dimensiunea de servire este mai mică decât ceea ce mănâncă cu adevărat oamenii, cu excepția cazului în care studiază cu atenție eticheta, ei pot crede că primesc mai puține calorii sau alți nutrienți decât sunt.
Și dacă producătorii împing din ce în ce mai multe elemente nutriționale cheie în fața pachetelor ? ca multi au inceput sa faca ? confuzia ar putea fi mărită. Mai degrabă decât să ajute la combaterea obezității, aceasta poate adăuga pur și simplu nedumerirea cu privire la ceea ce face o dietă sănătoasă.
„Dacă oamenii nu înțeleg portia, orice număr pe care îl obțin pentru grăsimi sau calorii este înșelător”, a spus William K. Hubbard, fost F.D.A. oficial care s-a consultat cu agenția anul trecut.
Luați în considerare umilul cip: majoritatea pungilor pentru cartofi sau porumb prezintă astăzi o porție de o uncie, care conține 150 de calorii tolerabile sau aproximativ. Dar numai cel mai disciplinat gustar se va opri la o uncie. Pentru unele mărci, cum ar fi Tostitos Hint of Lime, acestea pot fi doar șase jetoane.
În lumea reală, mulți oameni ar putea mânca de două sau de trei ori mai mult sau mai mult. Mâncați o jumătate de pungă de Tostitos în timp ce urmăriți Super Bowl și puteți lua aproximativ jumătate din cele 2.000 de calorii de care are nevoie o persoană obișnuită într-o zi.
„Ne uităm activ la dimensiunea de servire și evaluăm ce măsuri trebuie să facem”, a spus Barbara O. Schneeman, directorul F.D.A. birou care supraveghează etichetele nutriționale. "În cele din urmă, scopul etichetării nutriționale este de a ajuta consumatorii să facă alegeri mai sănătoase, să aducă îmbunătățiri în dieta lor și dorim să ne asigurăm că atingem acest obiectiv."
Împingerea de a reevalua dimensiunea de servire vine pe măsură ce F.D.A. analizează modalități de a transmite mai bine faptele nutriționale consumatorilor grăbiți, în special prin postarea informațiilor cheie pe partea din față a pachetelor. Oficialii spun că o astfel de etichetare va fi voluntară, dar agenția poate stabili reguli pentru a împiedica companiile să evidențieze lucrurile bune despre produsele lor, cum ar fi lipsa de grăsimi trans, ignorând în același timp răul, ca o sursă de grăsimi saturate nesănătoase.