Ultimul ghid nutrițional pentru lapte fără lactate
Există o mulțime de dezinformări acolo, dar dieteticianul Julie Upton, MS, RD, de la Appetite For Health este aici pentru a face lumină asupra miturilor laptelui fără lactate și cum se compară între ele.
Treci, lapte de vacă. Pe măsură ce mai mulți cumpărători aleg o dietă fără lactate, alternativele pentru laptele de vacă se revarsă cu alegeri pe bază de nuci, mazăre și cereale. Dacă doriți să știți cum se acumulează nutrițional cele mai populare băuturi neactive, iată un ghid:
Lapte de soia
Servire cu o ceașcă (aromă originală): 100 calorii, 4g grăsimi, 0,5g grăsimi saturate, 6g proteine, 2-8g zahăr, 30% DV calciu și 30% DV vitamina D. Laptele de soia oferă, de asemenea, vitamina A, fier, riboflavină, folat, vitamina B12, potasiu și magneziu. Soia oferă fitoestrogeni benefici care oferă și beneficii pentru sănătatea inimii.
Laptele de soia poate fi utilizat atunci când gătiți ca o înlocuire unu-la-unu a laptelui de lapte. Funcționează pentru multe feluri de mâncare și coacere, dar laptele de soia se poate separa atunci când este expus la căldură ridicată sau alimente acide, cum ar fi citrice, oțet sau roșii. Căutați soiuri neîndulcite pentru mâncăruri sărate.
Lapte de nucă de cocos
Servire cu o ceașcă (aromă originală): 80-100 de calorii, 5g grăsimi, 5g grăsimi saturate, 1g proteine, 6-10 grame zahăr, 45% DV calciu, 25% DV vitamina D și 50% vitamina B12. Un pahar de sticlă în 1/4 din grăsimile saturate zilnice, pe care organizațiile de sănătate le recomandă să le limiteze pentru a ajuta la protejarea împotriva bolilor de inimă și a anumitor tipuri de cancer.
Laptele de cocos funcționează bine în rețetele care necesită o consistență cremoasă și bogată, cum ar fi sosurile, sosurile sau budincile, ca înlocuitor direct al laptelui de vacă. Oferă un gust bogat, cremos, similar cu jumătate și jumătate, astfel încât majoritatea se bucură de ea în cafea.
Lapte de migdale
Servire cu o ceașcă (aromă originală): 60 de calorii, 2,5g grăsimi, 0g grăsimi saturate, 1 gram de proteine, 0-7 grame zahăr, 45% DV calciu și 25% DV vitamina D. Laptele de migdale oferă, de asemenea, riboflavină, vitamina B12 și zinc. Deoarece migdalele sunt bogate în vitamina E, laptele de migdale este singurul lapte care este o sursă excelentă de nutrienți.
Laptele de migdale este un aliat al dietei, deoarece este sărac în calorii. Folosiți-l ca un substitut unu-la-unu când gătiți sau coaceți. În unele rețete, veți detecta un gust și o textură mai nutrită. Alegeți soiuri neindulcite pentru mâncăruri sărate.