Ultimul articol despre nutriție pe care îl veți citi vreodată de kotov dot în mediu
unghiuri punct și
13 februarie · 10 min citire
Sănătatea și frumusețea sunt mult prea valoroase. Mâncarea este cheia.
Puteți crește durata de viață cu mai mult de treizeci de ani doar urmând o dietă adecvată.
Împărtășim planeta noastră cu fructe, fructe de pădure, ciuperci, legume, crupe, semințe și plante, toate fiind rația noastră naturală. Le-am colectat pe toate pentru dvs. și, excluzându-le pe cele care conțin gluten (o substanță lipicioasă care vă gingie creierul și dinții; se găsește în mod obișnuit în pâine și macaroane, terci, orz, gri și mai multe soiuri de orez), mi-am dat seama că echilibru zilnic nutrițional și mineral care are un cost minim.
Am primit această idee de la Rob Rhinehart, creatorul Soylent - un cocktail nutritiv pentru o dietă echilibrată.
Soia este pulbere și ulei care trebuie amestecate în apă.
Două minute și livrarea zilnică este gata.
Rob și milioane de alții l-au folosit și îl folosesc în fiecare zi încă din 2014.
Când am aflat pentru prima dată despre Soylent, acesta conținea gluten și este posibil ca unele dintre pulberi să fie de origine animală. Nu sunt sigur dacă conține în continuare gluten și componente pe bază de animale de acum.
Soia nu era disponibilă în Rusia.
Atunci am decis să-l înving pe Rob și să încep să produc propriul meu soia în Rusia, fără gluten și exclusiv pe bază de legume, transportând pulberi din China și urmând recomandările dietologilor locali.
Urmând sfatul prietenului meu, am abordat primele cinci universități din Sankt Petersburg din acest domeniu și am aflat că cercetarea rusă privind standardele nutriționale, darămite echilibrul, raporturile și particularitățile sale, era inexistentă.
Toată literatura medicală pe tema nutriției sănătoase se afla la un nivel al cărților preșcolare.
Împreună cu complicațiile transportului din străinătate și dificultățile legate de controlul calității la vamă, m-a determinat să renunț la ideea unui produs pe bază de pulberi și uleiuri gata de utilizat.
În timp ce căutam răspunsuri la multe dintre întrebările mele și le găseam - în mare parte, în comunitatea lui Rob.
Fiind programator, Rob a lansat diy.soylent.com (Do-It - Youself - Soylent), acum cunoscută sub numele de completefoods.co - o platformă care ajută la asamblarea și personalizarea dietelor și rețetelor zilnice, inclusiv a celor destinate persoanelor cu probleme specifice de digestie.
Puteți configura un profil personalizat pentru dieta dvs. cu o gamă specifică de substanțe nutritive care să se potrivească nevoilor dumneavoastră.
În lista acestor profile nutriționale, majoritatea datelor diferă substanțial de la profil la profil. Diferite surse produc norme diferite. Permiteți-mi să vă spun că am petrecut multe ore cercetându-le și că normele zilnice calculate de mine au fost cele mai exacte pentru populația generală.
Puteți pune împreună un set din zeci de mii de produse disponibile în S.U.A. prin utilizarea bazei de date naționale a nutrienților USDA. Greutatea nutrienților este apoi rezumată și verificată cu norma zilnică a profilului ales.
Printre produsele din baza de date națională a nutrienților USDA se numără „cartofi fierți fără sare”, „porumb congelat”, „soursop proaspăt”, „ciuperci girolle” - crude, dar spre deosebire de alte ciuperci, girolele pot fi consumate cu siguranță crude. Unele produse lipsesc, dar majoritatea sunt acolo. Totuși, nu am găsit niciun fruct de dragon.
Printre profilurile create de utilizatori, multe sunt vândute în mod eficient ca produse independente, iar unele dintre ele sunt livrate chiar în Rusia.
De asemenea, puteți publica propriile seturi și le puteți discuta.
În unele cazuri, seturile sunt furnizate cu linkuri și prețuri, permițându-vă să cumpărați produsele prezentate pe Amazon, de exemplu.
Puteți să vă publicați propriile linkuri și prețuri, precum și să ajustați gama de nutrienți.
Am ales toate plantele din baza de date - cu ceva timp înainte să aflu că unii dintre aditivii minerali erau pe bază de animale și, spre deosebire de cei pe bază de plante, necesitau un maxim zilnic mult mai puțin decât ceea ce se recomanda. Le-am adăugat și eu în caz că nu este suficient.
În primul set a existat iaurt (aka kefir, aka smântână) dintr-un anumit motiv - cred că este disponibilă și versiunea sa vegetală cu o compoziție nutrițională foarte similară. Permiteți-mi să vă spun că substanțele nutritive găsite în cartofi cu ciuperci și smântână se înțeleg foarte bine, poate de aceea au un gust atât de bun împreună.
Aprofundându-mă în detaliile despre alegerea nutrienților potriviți și echilibrarea greutăților, am dat peste un uimitor proiect vecin de completefoods.co, Genetic Soylent - 2potatoes.github.io/genetic-soylent. Aceasta este o platformă care vă permite să echilibrați automat greutățile nutrienților în concordanță cu profilul dvs. și să vă ajustați prioritățile pentru a minimiza costurile. Iată cum funcționează la una dintre cele mai bune dintre rețetele mele finale:
Pentru a încărca o listă de ingrediente în Genetic Soylent, trebuie doar să adăugați/json la adresa URL a rețetei și să copiați textul rezultat în caseta din partea de jos a paginii și să faceți clic undeva. Produsele vor apărea apoi în partea stângă sus a ecranului. Apoi puteți seta marjele și gama de criterii, precum și să le acordați prioritate.