Uleiuri vegetale; Comparație, cost și nutriție • Cheltuiți inteligent
Uleiuri vegetale - comparație, cost și nutriție
În timp ce mă întorceam după uleiul de canola din dulapul meu săptămâna trecută, în timp ce făceam niște coacere, am ajuns să mă uit la diferitele uleiuri pe care le am la îndemână. Uleiul de canola și uleiul de măsline sunt în partea din față a dulapului, deoarece acestea sunt cele pe care le folosesc cel mai des, dar am și ulei de arahide și ulei de susan. Unii se pot întreba, ca și soțul meu, de ce am patru tipuri diferite de ulei. Tipul de ulei pe care îl folosesc depinde de ce fel de mâncare pregătesc. Pentru coacere, îmi place să folosesc ulei de canola, dar pentru prăjirea sau sotarea legumelor, folosesc ulei de măsline.
Când decideți ce tip de ulei veți cumpăra, luați în considerare trei lucruri: 1) pentru ce va fi folosit, 2) cât costă și 3) nutriție. Mai jos este o comparație a uleiurilor utilizate în mod obișnuit. Veți observa că uleiul de măsline este mai scump decât canola sau uleiul vegetal, dar rețineți că, de obicei, rețetele necesită cantități mici de ulei de măsline, astfel încât o sticlă să dureze mult timp.
| Tipul de ulei | Utilizări | Cost *** | Preț unitar (pe fl oz) |
| Canola (48 oz lichid) | Sote, coacere, prăjire, marinare | 3,59-4,59 | .07-.09 |
| Măslin (17 fl oz) | Gratar, aburire, prăjire, tartine pentru pâine | 7.69-7.99 | .45-.47 |
| Legume * (48 fl oz) | Sote, coacere, prăjire, marinare | 3.18-4.39 | .06-.09 |
| Arahide (24 fl oz) | Se prăjește, se prăjește, se prăjește, se coace | 3.58-4.98 | .15-.21 |
| Susan ** (8,45 fl oz)(12,7 fl oz) | Prăjire (ușoară), sosuri (sosuri întunecate) | 5.89-7.89 | .70-.62 |