Uleiuri de gătit cu conținut scăzut de grăsimi saturate
Diferența dintre grăsimi, uleiuri, saturate și nesaturate
John Miller/Photolibrary/Getty Images
Toate uleiurile de gătit conțin grăsimi saturate. Unele mai mult decât altele. Uleiurile cu conținut scăzut de grăsimi nesaturate sunt bogate în grăsimi nesaturate. Dacă doriți să utilizați uleiuri de gătit cu conținut scăzut de grăsimi saturate, vă recomandăm să alegeți șofran, canola sau ulei de măsline. Uleiurile tropicale precum uleiul de cocos și uleiul de palmier au un conținut ridicat de grăsimi saturate.
Potrivit American Heart Association, consumul de alimente care conțin grăsimi saturate poate crește nivelul colesterolului din sânge. Nivelurile ridicate de colesterol LDL (colesterol rău) din sânge vă pot crește riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral.
Uleiuri cu conținut scăzut de grăsimi saturate
Există două tipuri de grăsimi nesaturate - polinesaturate și mononesaturate. Unele studii arată că aceste tipuri de grăsimi nesaturate pot ajuta la scăderea colesterolului rău. Fiecare tip de grăsime poate fi benefic în felul său.
Grasime monosaturata
Uleiul cu cel mai mic conținut de grăsimi saturate este uleiul de rapiță. Este fabricat în principal din grăsimi monoinsaturate. Uleiul de canola are 1 gram de grăsimi saturate pe porție.
Uleiul de măsline are 2 grame de grăsimi saturate. Uleiurile de canola și de măsline sunt în mare parte alcătuite din grăsimi monoinsaturate. Studiile au constatat că grăsimile mononesaturate pot fi benefice pentru menținerea unui ritm cardiac sănătos și pot ajuta la reglarea insulinei, ceea ce este deosebit de util dacă aveți diabet sau dacă doriți să vă reduceți riscul de diabet.
Nu vă lăsați confundați cu termenul de ulei de măsline extra ușor. „Lumina extra” nu se referă la conținutul său de grăsimi sau calorii, ci mai degrabă culoarea și cantitatea de procesare.