Uleiuri de gătit care sunt bune pentru dvs. - CBS News
De Tatiana Morales
26 iulie 2004/7:26 AM/CBS
Probabil ați auzit mai multe rapoarte despre beneficiile uleiului de măsline pentru sănătate, dar există și o mare varietate de alte uleiuri sănătoase pe piață, fiecare cu propriile beneficii pentru sănătate.
Samantha Heller, un nutriționist clinic de la New York University Medical Center, vizitează Spectacolul timpuriu luni pentru a vorbi despre ele și a oferi sugestii despre cum să încorporeze uleiurile într-o dietă zilnică.
Pentru mulți oameni, uleiul nu pare să se încadreze în categoria „alimentelor sănătoase”. Dar există uleiuri care conțin grăsimi nesaturate, lucru de care are nevoie fiecare dietă. Uleiurile din in, susan, nuc, arahide și semințe de struguri provin din plante, deci sunt o modalitate sănătoasă de a înlocui grăsimile nesănătoase din dieta ta. Cheia este să nu consumi prea mult din ele, deoarece sunt bogate în calorii.
Ulei din semințe de in: acizi grași Omega-3
Acest ulei provine din planta de in, o planta. Este plin de acizi grași omega-3, care se găsesc și în pești. De fapt, uleiul din semințe de in oferă cea mai mare concentrație de grăsimi din orice alimente care nu sunt pește. Majoritatea oamenilor nu primesc suficiente omega-3 în dietele lor, notează Heller. Acizii grași fac arterele mai flexibile, reduc inflamația arterelor, reduc cheagurile de sânge și chiar diminuează șansele de infarct letal. Oamenii de știință sunt deosebit de interesați de proprietățile antiinflamatoare ale semințelor de in și în prezent studiază modul în care aceasta poate ajuta persoanele cu artrită reumatoidă.
Uleiul de semințe de in trebuie, de obicei, să rămână refrigerat; încălzind-o distruge omega-3-urile. Heller sugerează utilizarea acestuia în sosuri de salată.