Ulei de alge, rădăcină de cicoare și alte tendințe Hamodia Jewish and Israel News
De Christy Brissette
Anul trecut a fost vorba de proteine vegetale, alimente încolțite și grăsimi sănătoase. Este posibil ca oamenii să se concentreze acum pe alimentație pentru a preveni și gestiona condiții de sănătate, cum ar fi boala Alzheimer și creșterea sănătății digestive.
Conferința și expoziția Food & Nutrition din acest an s-a desfășurat la Chicago și a reunit peste 13.000 de profesioniști în nutriție pentru a afla despre cercetarea și inovația în domeniul alimentației și nutriției.
Iată cele mai importante tendințe alimentare și nutriționale pe care le veți vedea în viitor.
Omega-9
De ce este o tendință: există grăsimi sănătoase și în 2018 ne vom întoarce cu omega-9 (cunoscute și sub numele de grăsimi mononesaturate) pentru potențialul lor de a regla nivelul zahărului din sânge și de a promova o greutate sănătoasă.
Unde o veți vedea: algele au fost recunoscute ca un superaliment în sine, dar cea mai nouă utilizare a algelor este în producția de ulei de gătit omega-9. Procesul nu folosește organisme modificate genetic sau extracție chimică, lărgind și mai mult atracția sa. Uleiul de alge este bogat în grăsimi monoinsaturate sănătoase pentru inimă și sărac în grăsimi saturate. Are un punct ridicat de fum de 485 grade, ceea ce înseamnă că îl puteți folosi la coacere, prăjire și fierte.
Deci, ce gust are uleiul de alge? Este complet neutru și inodor, așa că îl puteți folosi în orice rețetă în care doriți grăsime sănătoasă fără a schimba aroma mâncării.
Probiotice pe bază de plante
De ce este o tendință: probioticele sunt un subiect fierbinte în lumea nutriției de câțiva ani. Sunt bacterii care oferă beneficii pentru sănătate, cum ar fi o digestie mai bună și un sistem imunitar mai puternic. Odată cu consumul de plante din ce în ce mai popular, oamenii caută surse probiotice dincolo de iaurt și chefir.
Unde îl veți vedea: probioticele fără lactate vin în fotografii gustoase, suc, băuturi infuzate și bare, astfel încât să puteți obține doza zilnică de bacterii bune în orice fel doriți. Multe oferte prezintă tulpina bacteriană Lp299v, care s-a dovedit științific că supraviețuiește acidului stomacal și ajunge în siguranță în intestin, unde poate coloniza în intestin. Cu alte cuvinte, aceste probiotice depășesc „culturile vii și active” - supraviețuiesc și prosperă pentru a vă oferi beneficii pentru sănătate.
Fibra rădăcină de cicoare
De ce este o tendință: este fantastic să introduci bacterii sănătoase în tractul digestiv, dar trebuie să oferi și combustibilul potrivit pentru a ajuta acele bacterii bune să se dezvolte. Aici intervin prebioticele.
Fibrele rădăcinii de cicoare (inulină și oligofructoză) sunt singurele prebiotice pe bază de plante dovedite științific, cu beneficii dovedite pentru sănătate, cum ar fi gestionarea greutății, absorbția îmbunătățită a calciului și sănătatea digestivă.