Turist; Ghid pentru mâncărurile georgiene și cele mai bune pe care să le încercați în Georgia Bucuriile călătoriei

Mâncăruri din bucătăria georgiană - de asta trebuie să încercați de mai multe ori. Acestea combină tradițiile transcaucaziene, obiceiurile Mării Negre și ale Asiei, au un gust luminos și un aspect apetisant.

Printre principalele caracteristici ale bucătăriei georgiene se numără:

Carne gustoasă fără limite. La gătit, folosesc atât carne de porc și miel, cât și păsări de curte și carne de vită.
Supe fără legume. În schimb, un ou crud, condimente și sos de făină se adaugă bulionului în timpul gătitului.
Abundența de brânzeturi. Fiecare regiune din Georgia produce un tip separat de brânză.
Sosuri pentru orice gust. Se servesc cu toate felurile de mâncare și sunt preparate numai cu produse proaspete.

Pentru a nu vă pierde printre numărul mare de feluri de mâncare din bucătăria națională georgiană, aflați ce ar trebui să încercați cu siguranță în timp ce vă relaxați în această țară.

Intrări conexe:

Bucătărie din carne

Celebrul fel de mâncare al bucătăriei georgiene. Găluște georgiene nutritive și suculente sunt făcute din carne de porc, vită sau vițel, mai rar - din carne de oaie. Există, de asemenea, o opțiune vegetariană - aceștia folosesc cartofi fierți, ciuperci și brânză pentru umplutură. Este necesar să încercați khinkali în diferite regiuni din Georgia, deoarece fiecare regiune are propria rețetă și caracteristici de gătit.

Lista tradițională a ingredientelor pentru khinkali este:

Carnea și grăsimile se trec printr-o mașină de tocat carne, la carnea tocată se adaugă ceapa tocată mărunt și usturoiul. Apoi se toarnă cu o cantitate mică de apă, amestecată cu condimente.

Pentru a pregăti aluatul, făina se amestecă cu apă și sare. Apoi, este lansat cât mai mult posibil, folosind adesea dispozitive speciale pe care fiecare gospodină georgiană le are în bucătărie.

Tăiați aluatul finit în pătrate mici și așezați-le unul peste celălalt, presărând de fiecare dată cu făină (ar trebui să existe cel puțin 15 astfel de straturi). Umplutura este pregătită în avans. Se plasează în centrul pătratului, pliant marginile aluatului cu un acordeon, cât mai dens posibil. Acesta este cel mai dificil pas în realizarea khinkali.

Găluște georgiene sunt gătite în loturi mici, câte 10-15 bucăți timp de 7-10 minute fiecare. Apoi scoateți cu atenție și serviți vasul pe masă.

Georgienii înșiși stropesc din abundență khinkali cu piper negru, dar înțepătura este o caracteristică a bucătăriei lor. Nu trebuie sa faci asta.

Gustul umpluturii de carne suculentă în combinație cu un aluat delicat justifică toate dificultățile de pregătire a unui fel de mâncare.

Un fel de mâncare popular din Georgia cu carne și legume. Coapte în mod tradițional în vase de lut. Baza sa este carnea de porc sau mielul, iar legumele sunt folosite la cartofi, vinete, ceapă, roșii, fasole sau ardei. Rețeta include în mod necesar suc de roșii și adjika, câțiva căței de usturoi și diverse condimente.

Vasul este preparat într-o anumită secvență, creând fiecare strat cu un ingredient nou. Decupați carnea și legumele, ierburile tocate mărunt și usturoiul. În primul rând, ceapa se toarnă în oală, apoi cartofi, vinete, ierburi, roșii, ardei și usturoi. Fiecare strat este acoperit cu adjika și presărat cu condimente.

Pentru a face carnea cât mai fragedă și suculentă, este așezată în ghivece.

Apoi, vasul se toarnă cu suc de roșii și se trimite la cuptor. În timpul gătitului, ingredientele sunt amestecate pentru a crea o aromă unică. Felul de mâncare este consistent și ușor picant, are un gust plăcut și este potrivit pentru orice masă la sărbătoarea georgiană.

Felul de mâncare vă oferă posibilitatea de a vă bucura de gustul unic al păsărilor de curte la cuptor cu sos picant din bucătăria georgiană din nuci. De obicei, felul de mâncare este servit separat de garnitură, adăugând niște verdeață, mâncat cu pâine pita sau pâine plată. Principala caracteristică - Satsivi mănâncă rece.

Mai întâi, fierbeți puiul. Filtrează bulionul, lasă-l să se îmbrace în continuare. Apoi coaceți puiul până devine crocant. Pasărea este tăiată în bucăți, separând oasele și carnea.

Pentru a face sosul, nucile sunt zdrobite până la starea de firimituri. Apoi se amestecă cu condimente, ceapă înăbușită și cuișoare tocate. Amestecul rezultat se toarnă în bulion de pui, se bate într-un blender, se adaugă suc de rodie.

Consistența sosului este similară cu smântâna.

La final, carnea se pune într-o cratiță și se pune la frigider.

Mancare vegetariana

Multe feluri de mâncare naționale georgiene constau doar din legume. Cele mai populare în Georgia însorită sunt fasolea, vinetele, roșiile, ciupercile și ceapa.

Există multe opțiuni și caracteristici pentru prepararea acestui fel de mâncare, în funcție de regiunea țării și de disponibilitatea produselor necesare în bucătăria gazdei. Dar în mod tradițional, ceapa (ingredientul principal) se adaugă ceapă, usturoi, coriandru și condimente, de exemplu, scorțișoară, adjika, coriandru.

Înainte de a începe să gătiți, fasolea este înmuiată în apă rece timp de 8-12 ore. Apoi se fierbe adăugând ceapă tocată. În timpul gătitului, fasolea devine moale și capătă un gust picant.