Turcie fierte cu bere
30 noiembrie 2016 de Chef
Există o alternativă. De multe ori puteți găsi curcanul tăiat și ambalat în cutia de carne sau delicatese. Am văzut coapse, aripi, sân și picioare, toate ambalate individual și gata de plecare. O opțiune excelentă atunci când nu doriți să gătiți o pasăre întreagă și vă deschide alte opțiuni în modul în care puteți aborda gătitul.
Acesta este un lucru uriaș VICTORIE! Turcia pentru doi este posibilă și putem alege exact cu ce părți din curcan dorim să gătim și nu trebuie să cumpărăm un curcan întreg. Pentru aceasta curcan fiert la bere, vom folosi doar acele coapse de curcan! ASA DE. DARN. BUN.
Savat și aromat, dar ușor, sănătos și satisfăcător. Chiar și în timpul perioadei lungi de tranșare, carnea rămâne atât de umedă și suculentă.
SĂ ÎNCEPEM! CHOMP! CHOMP! CHOMP!
- 2 Piele cu oase pe coapsele de curcan
- 1/2 ceapă albă mare (sau 1 ceapă albă mică)
- 1 baston de morcovi
- 1 tulpină de țelină
- 1 cupă de bere
- 1 cană de pui de pui
- 1 buchet de cimbru proaspăt
- 1 rozmarin proaspăt de primăvară
- 3 Tbls Condimente de pasăre
- 3 cuișoare de usturoi
- Sare și piper (pentru gust)
- Preîncălziți cuptorul la 300 de grade și selectați o tigaie cu față înaltă sau o tigaie din fontă.
- Tăiați ceapa, morcovul și țelina în bucăți de aproximativ ½ inch și puneți-le într-un castron mediu.
- Curățați usturoiul și pregătiți ierburile proaspete pentru a fi puse în tigaie.
- Pregătiți curcanul îndepărtând orice piele, carne, oase sau grăsimi suplimentare.
- Condimentați generos curcanul cu sare, piper și câteva linii de condimente de pasăre. Puneți deoparte și încălziți vasul de prăjire/copt.
- Adăugați un pic de ulei de măsline în tigaie la foc mediu (reglați după cum este necesar) și coaceți partea pielii pe un aragaz.
- Scoateți curcanul de pe foc și puneți-l deoparte. Se adaugă toate legumele și ierburile în tigaie și se înmoaie 2-3 minute.
- Adăugați curcanul înapoi în tigaie deasupra legumelor și acoperiți-l la jumătatea drumului cu bere și carne de pui. Aduceți la fierbere.
- Se introduce în cuptorul neacoperit 2 ore. Adăugați apă după cum este necesar.
- Scoateți din cuptor și strecurați lichidul din legumele de gătit pentru a face un sos (link către video în blog).
- Mănâncă și bucură-te!
- Este important să vă scoateți toate ingredientele în față înainte de a începe să gătiți. Lupta pentru a găsi ceva în ultimul moment nu este o modalitate foarte distractivă sau eficientă de a găti și poate crea stres inutil. Fii pregătit, durează doar câteva secunde.