Turcia persană Kofta Kebabs - Skinnytaste

skinnytaste
Turcia persană Kofta Kebabs

Cu Memorial Day după colț, m-am gândit că acestea vor fi distractive! O încrucișare între o chiftelă la grătar și un hamburger pe un băț. Puteți sări bățul dacă doriți sau chiar să le gătiți într-o tigaie.

Vecinul meu persan m-a prezentat la kofta acum câțiva ani. Deseori are petreceri în curte, cu muzică persană, familie și mâncare din abundență. A lui a fost făcută din carne de vită și nu am primit niciodată rețeta lui. DAR sunt destul de bun la reproducerea aromelor și acestea s-au apropiat destul de drăguț. Și, desigur, utilizarea curcanului în loc de carne de vită le face mult mai ușoare.

Serviți-le ca aperitiv sau fel principal. Le-am servit cu o salată simplă de castraveți-roșii și sos de scufundare cu iaurt de castraveți, dar îl puteți servi și pe o pita, peste orez pilaf sau chiar cu tabouleh.

Există atât de multe variații ale Kofta în Orientul Mijlociu, fiecare țară are o rețetă unică care poate include carne de vită, capră, pui sau pește și fiecare este aromatizat cu propriile condimente unice. Care este preferata ta?
Pentru cele mai bune rezultate, pregătiți carnea înainte și puneți-o la frigider pentru a permite amestecarea aromelor, aceasta ajutând și carnea să rămână împreună atunci când o faceți la grătar. Mi-am tocat ceapa, usturoiul și pătrunjelul în mini-robotul de bucătărie pentru o pregătire rapidă.

Turcia persană Kofta Kebabs

Ingrediente

  • 20 oz 93% curcan macinat
  • 1 ceapa mica, tocata
  • 2 catei de usturoi. tocat
  • 1/4 ceașcă de pătrunjel proaspăt, tocat
  • 2 linguri pesmet
  • 1/4 linguriță de ienibahar
  • 1/4 linguriță coriandru
  • 1/4 linguriță boia
  • 1/4 linguriță praf de chili
  • sare și piper proaspăt, după gust

Instrucțiuni

Nutriție

Nu ratați o rețetă!

Obțineți rețete gratuite gratuite și conținut exclusiv livrat direct în căsuța de e-mail:

Ați putea dori, de asemenea:

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

86 de comentarii

Eu și soțul nostru ne-a plăcut această rețetă. Mi-a rămas o parte din carnea Kofta, așa că am făcut burgeri cu față deschisă cu naan și tzatziki în seara asta. Chiar mai bine a doua oară! Mulțumesc Gina!

Acestea au fost uimitoare! Am urmat sugestia celorlalți de a îngheța timp de 20 de minute în timp ce preparați orzo și a funcționat minunat. De asemenea, am copt-o pe a mea la cuptor urmată de un fiert rapid. Perfect! Copiii mei au înghițit aceste lucruri și au cerut să le facem ca burger într-o noapte în viitor.

A fost ok, cam uscat. Cu siguranță aș încerca asta cu carne de vită măcinată care are multă grăsime. Asta o va face bună.

Aș putea să le fac în cuptor?

Pingback: Nom Nom’s - Becoming Arin

Gina - Rețeta ta spune că sunt 5 puncte Freestyle, dar când pun rețeta în meniul Weight Watchers, îmi spune că este zero. Ar trebui să-l număr tot drept cinci puncte de liber?

Voi verifica din nou.

Pingback: mese săptămânale 10-15 iulie | Trei farfurii pline

Gina, legătura cu sosul de scufundare este ruptă.

Încearcă din nou? Arată că funcționează, ar trebui să te conecteze la un sos Tzatziki Skinny.

Acestea au ieșit grozave coapte la cuptor - am folosit setarea de convecție la 400F timp de 15 min și apoi setarea broilerului timp de 3 min. Nu mai aveam pesmet, așa că am folosit doar făină, considerând că erau doar câteva linguri. Geaca a fost umedă și aromată și s-a împerecheat atât de frumos cu iaurtul.

M-am băgat în ea în timp ce ascultam Ministerul. Oaspeții mei s-au bucurat foarte mult.

Delicios ! Am făcut câteva modificări, scorțișoară în loc de ienibahar, am adăugat câte 1/4 linguriță de chimen și boia afumată. Și am folosit făină de migdale în loc de pesmet. Am adăugat și puțin ulei de măsline, dar nu cred că aș face asta data viitoare, la început nu ar sta foarte bine împreună, așa că a trebuit să adaug mai multă făină de migdale. Oamenii cereau rețeta și copiii i-au iubit și ei!

Gina - le-am făcut de două ori pentru mâncare și le iubim! Acum îi luăm ca aperitiv pentru cina noastră din clubul de vinuri. Pot compune mixul cu câteva ore înainte (cum ar fi 8)? Asta s-ar potrivi cel mai bine cu programul meu. Factură

Acestea au fost minunate, nu am adăugat ceapă ci pudră de ceapă. Le-am avut pe pâine netedă, cu tabouli și un sos de iaurt/usturoi și le-am prăjit în toasterul sandwich. Fiica mea agitată, care nu iubește carnea, i-a iubit și s-a întors câteva secunde. Mă bucur că am găsit acest site, am planificat să încerc multe alte rețete. Mulțumesc Gina.

Am înlocuit pătrunjelul cu frunze de mentă și am adăugat 2 Jalapenos mari tocate mărunt. Delicios!

Le-am făcut astă seară cu pătrunjel proaspăt din grădina mea și a fost DELICIOS! Am folosit robotul meu de bucătărie, după cum ați sugerat, pentru a amesteca pătrunjelul, ceapa și usturoiul și a transformat amestecul într-o consistență frumoasă.

Aroma acestor kebta kofta este atât de minunată, iar curcanul a rămas umed, chiar și pe grătar. Am adăugat acest lucru la lista mea de rețete preferate! Perfect pentru distracție.

Mulțumesc pentru tot ce faci!
Michelle

Aceasta este prima rețetă pe care o fac de pe site-ul dvs., trebuie să spun că acestea au fost minunate. BF-ul meu i-a iubit! Sosul Tzatziki a fost de asemenea grozav, aș repeta cu siguranță această rețetă (le-am făcut la un cuptor mic, nu la grătar), vă mulțumesc mult.

Făcute pentru cină în seara asta - delicioase. Soțul meu, care nu este cu adevărat un fan al aromelor din Orientul Mijlociu pe care îl ador, s-a bucurat și el! Am copt-o pe a mea pe o tigaie pentru pui de carne la 400 de grade timp de aproximativ 12 minute, apoi le-am dat peste 12 minute. Servit cu o baie de iaurt în stil tzatziki cumpărată de magazin (avea și ea un pic de feta) și o salată de castraveți-roșii pur și simplu îmbrăcată. Minunat!

Am făcut acest lucru în conformitate cu instrucțiunile din această seară, iar întreaga mea familie le-a plăcut! Am doi băieți, 5 și 9 ani, amândoi i-au înghițit. Soțul meu a spus că acest lucru trebuie să fie în meniul nostru săptămânal! Am asociat-o cu ceea ce familia mea numește salată persană (roșii tocate, castraveți, ceapă tăiată cubulețe cu un sos de sos italian fără grăsimi amestecat cu mentă uscată și un jet de suc de lămâie) și pâine plată la grătar - copiii au făcut sammies. A fost minunat - mulțumesc.

Am făcut asta recent și au fost minunate! Prea frig pentru a face grătar, așa că am folosit Foreman Grill, a ieșit destul de bine!

Oh nu! Am crezut că am dezghețat un pachet de curcan măcinat pentru a face acestea și am dezghețat de fapt pui măcinat. Ce crezi? Ar merge asta?!

Ar funcționa de fapt, puiul va fi cu adevărat umed, de aceea vă sfătuiesc să le modelați mai întâi, să le înghețați și asta ar trebui să le susțină.

Acestea au fost prima mea rețetă pe care am încercat-o. Sunt pe jumătate sirian și turc, așa că am experiență cu kofta! Mi-a plăcut această versiune sănătoasă. Am servit-o cu morcovi de chimen prăjiți. Mulțumiri!

Tocmai le-am făcut astă-seară și au fost super delicioase! Le-a asociat cu un sos de iaurt grecesc (iaurt simplu Chobani 0%, chimen, usturoi praf, sare, piper) și l-a făcut și mai bun!

LOL, comentariul tău m-a spart ! Pun pariu că au fost încă buni cu toate schimbările tale!

Oh Gina. Aveam (ceea ce credeam eu) curcan măcinat în frigider. S-a dovedit a fi curcanul italian condimentat. Bine. Nu este o problemă MARE. Apoi m-am dus la raftul meu foarte mare pentru condimente (atârnă de un perete, are șapte rafturi, complet încărcate) pentru a obține condimentele pe care le-ai enumerat. Nu aveam ochelari, așa că am luat caienă mai degrabă decât pudră de chili (amândoi roșii, așezați unul lângă celălalt). Nu am observat decât după ce l-am adăugat la carne. Am ieșit în grădină pentru a obține pătrunjelul și am descoperit că iepurele de companie al vecinului a ajuns mai întâi acolo, iar câinele nostru l-a terminat urmărindu-l. (Iepurele este bine.) Busuioc ales în schimb. Le-am făcut, le-am pus pe frigărui și le-am pus la congelator timp de 45 de minute (constatăm că carnea măcinată se menține un pic mai bine când este înghețată la grătar) în timp ce eu tăiam și marinam legume pentru brânci. Puneți-le împreună și grătați-le pe toate. Chiar și cu toate capriciile MIELE (și cu credința fermă că rețetele sunt linii directoare, nu așezate în piatră) au ieșit grozav. Abia aștept să văd ce gust au când sunt făcute așa cum ați postat-o.