Tripa verde pentru câini - Jurnal întreg pentru câini
Această bucată de carne veche este o mâncare minunată pentru câini.
Eeeewww! Ce miros îngrozitor?
Dacă câinele tău consideră că este cel mai interesant lucru pe care l-ai pus vreodată într-un castron în timp ce te bagi în cap și îți ții respirația, probabil că este vorba despre o tripă verde - țesut brut, neprocesat, de la rumegătoare, cum ar fi vacile sau oile. Fanii de tripă susțin că această carne mirositoare are multiple beneficii pentru câinii care au norocul să o hrănească în mod regulat.
Mary Voss cunoaște bine parfumul. Acum douăzeci de ani, ea și soțul ei, Peter, locuiau în Olanda, de unde și-au cumpărat primul câine, un câine afgan.
„Toți crescătorii de altădată de acolo își hrăneau câinii cu tripă verde”, spune ea. „A fost vândut în magazine și a fost ușor de găsit, așa că și asta ne-am hrănit câinele”.
Dar, după ce s-a mutat înapoi în Statele Unite, a descoperit că singura tripă vândută pe piețe a fost tripa albă de fagure care fusese decolorată, opărită și dezodorizată. Familia sa canină în creștere a renunțat până când măcelarii locali nu au pus-o în legătură cu măcelarii de fermă care au fost de acord să-i vândă boabele proaspete din vite.
„Prima dată când am adus stomacul unei vaci direct de la o fermă”, spune ea, „a fost o zi fierbinte, mersul era peste 100 de mile, iar containerul din spatele camionului meu putea spre cerul înalt. Când am ajuns în sfârșit acasă, câinii s-au răstit. Nu puteau vedea camionul, dar erau atât de emoționați de mirosul că țipau ”.
Din acea zi, Voss și-a păstrat câinii aprovizionați cu tripă proaspătă, care se numește „verde”, chiar dacă este cu adevărat maro, deoarece tripla vitelor hrănite cu iarbă are o nuanță verzui. Termenii „tripă verde” și „tripă murdară” se referă la carnea crudă, neprelucrată (nu la conținutul) stomacului unui rumegător.
În 1997, Voss a scris „No Guts, No Glory”, un articol despre tripa verde, pentru Afghan Hound Review. În ea, ea a descris cum câinii ei, care erau deja la o dietă crudă bine echilibrată, au experimentat îmbunătățiri imediate în strat, piele, energie, dinți și digestie atunci când au trecut la o dietă compusă în cea mai mare parte din tripă verde. Una dintre salvările ei, o tânără de 12 ani ai cărei dinți erau atât de groaznici încât a avut probleme cu mâncarea și care era atât de slabă încât abia putea să meargă prin curtea din spate, a prosperat în tripuri și a trăit până la 17 ani. pachetul, disciplinează „tânărul și neliniștit” și avea cel mai frumos set de dinți albi fără a avea vreodată o curățare dentară. ”
Pentru o vreme, Voss a strâns stomacuri de la vaci sacrificate la fermă și a tăiat ea însăși organele uriașe (de la 60 până la 100 de kilograme), purtând cizme de cauciuc, mănuși de cauciuc și un șorț de măcelar pentru sarcini grele în timp ce mânuia un furtun, două găleți și un cuțit mare și ascuțit. Pentru comoditate, ea a început în cele din urmă o cooperativă care a distribuit drăguțul congelat crud din alte surse iubitorilor de câini. Cu toate acestea, calitatea a fost întotdeauna o preocupare, așa că acum cinci ani și-a deschis propria fabrică mică în Hollister, California. „Am început într-o clădire de 1.000 de metri pătrați”, spune ea. „Acum suntem într-o clădire de 6.000 de metri pătrați. Cuvântul a ieșit cu siguranță. ” În fiecare săptămână, Voss expediază 8.000 până la 10.000 de lire sterline înghețate, crude, de la bovine hrănite cu pășuni către iubitorii de câini din toată țara.
Datorită echipamentelor industriale, munca de a transforma stomacul de vacă în sol, înghețat de coaja verde este acum mai ușoară, dar majoritatea dintre noi ar considera-o încă descurajantă. În iunie, Mike Rowe, gazda programului Discovery Channel „Dirty Jobs”, a vizitat unitatea Voss pentru un episod care va fi difuzat în această toamnă.
Este internațional
Tripa poate fi o hrană pentru câini necunoscută în Statele Unite, dar nu și în alte părți ale lumii.
Gerry Briffa, care a furnizat carne crudă pentru grădinile zoologice și animalele de companie încă din 1960, s-a întâlnit și a vorbit cu crescătorii din Europa, Africa de Sud, Australia și din întreaga lume, care jură prin tripă verde.
„Toți spun același lucru”, spune el, „că menține câinii sănătoși, este ușor de digerat și îi ajută pe câini să trăiască mai mult”.
Katrina McQuilken a fost crescută în Rusia, unde spune că toată lumea le-a hrănit câinele cu tripă crudă. La Ridgewood, New Jersey, magazinul de alimente sănătoase pentru animale de companie pe care îl conduce împreună cu soțul ei, Karl, McQuilken constată că cererea de tripă crește. „Întotdeauna am organizat mese pentru carne crudă pentru câini”, spune ea, „dar acum avem nevoie de spațiu suplimentar pentru congelare pentru toate tipurile verzi pe care clienții le comandă. Clienții care au crescut în Polonia, Ungaria, Germania și alte țări din Europa îmi spun că așa au mâncat câinii lor de acasă. ”
Knocknarea Irish Wolfhounds, lângă Sligo, Irlanda, este deținut de Ika Peiler și soțul ei, Ulli, care au crescut Irish Wolfhounds de mai bine de 25 de ani. „O dată pe săptămână”, spune Ika, „Ulli merge direct la sursă, un abator de dimensiuni medii. Carnea este destinată pieței locale, astfel încât animalele sunt toate juninci tinere sub 24 de luni. Colectăm și stomacurile mieilor.
Deoarece sistemul digestiv complet este îndepărtat dintr-o singură bucată, Ulli Peiler separă mai întâi secțiunea de tripă de intestine, ficat și splină. Îndepărtează excesul de grăsime înainte de a deschide și goli stomacurile, întorcându-le din afară și clătindu-le, lucru pe care nu îl face din motive igienice, ci pentru că nisipul și solul pe care animalele le ridică în timp ce pășunează se agață de mucoasele stomacului.
Odată ajuns acasă, burțile sunt răcite câteva ore, apoi trimise printr-o mașină de tocat carne industrială. Ani de zile, Peilers-ul a tăiat tripa în bucăți de dimensiunea unui pumn, dar a fost o muncă atât de grea încât au investit în echipamente de măcinat. Carnea roșie și inimile sunt măcinate separat. Ficatul, care nu este potrivit pentru măcinare, este tăiat în bucăți. Aprovizionarea săptămânii este refrigerată, cu orice surplus înghețat în pungi.
Jade este un Wolfhound irlandez în vârstă de șase ani, aparținând lui Ika și Ulli Peiler, din Sligo, Irlanda. Peilers au crescut Wolfhounds pe diete formate în cea mai mare parte din tripă verde de aproape 30 de ani. Fotografie de și prin amabilitatea lui Ika Peiler.
„În primii ani nu am hrănit nimic altceva decât cu tripi,” spune Ika, „dar am întâmpinat probleme de fertilitate. Cățelele noastre nu ar concepe. Am citit două studii pe care un student veterinar din Germania le-a realizat pentru teza sa de doctorat și am aflat că tripa nu are aminoacizi tirozină, care se pare că este necesară pentru a declanșa glanda pituitară și procesul de concepere. ” Carnea roșie conține tirozină, iar când Peilerele au început să o adauge la dietele de tripă ale câinilor lor, au urmat curând pui sănătoși.