Tranziția nutrițională în Guatemala rurală Schimbări de 12 ani în dieta adulților - Ford - 2017 - The

Științele nutriției și sănătății, Universitatea Emory, Atlanta, GA

Științe ale nutriției și sănătății, Universitatea Emory, Atlanta, GA

Scoala Rollins de Sanatate Publica, Universitatea Emory, Atlanta, GA

CIIPEC, Institutul de nutriție pentru America Centrală și Panama, Guatemala City, Guatemala

Științele nutriției și sănătății, Universitatea Emory, Atlanta, GA

Scoala Rollins de Sanatate Publica, Universitatea Emory, Atlanta, GA

Științe ale nutriției și sănătății, Universitatea Emory, Atlanta, GA

Științe ale nutriției și sănătății, Universitatea Emory, Atlanta, GA

Scoala Rollins de Sanatate Publica, Universitatea Emory, Atlanta, GA

CIIPEC, Institutul de nutriție pentru America Centrală și Panama, Guatemala City, Guatemala

Științe ale nutriției și sănătății, Universitatea Emory, Atlanta, GA

Scoala Rollins de Sanatate Publica, Universitatea Emory, Atlanta, GA

Abstract

Obiectiv

America Latină trece printr-o tranziție nutrițională marcată de trecerea de la alimentele tradiționale la cele bogate în grăsimi, bogate în zahăr. În ciuda modificărilor documentate ale mediului alimentar, inclusiv a proliferării supermarketurilor în zonele urbane, nu este clară măsura în care guatemalenii din mediul rural au adoptat diete occidentale. Studiul nostru a explorat 12 modificări ale dietei într-o cohortă de adulți guatemalieni din mediul rural.

---