Tranzacționarea în boala celiacă pentru o psihologie a tulburărilor de alimentație astăzi
Modul în care eliminarea alimentelor poate duce la consumul dezordonat
Postat pe 17 mai 2017
Boala celiacă vs. sensibilitate la gluten
Boala celiacă este o tulburare cronică a tractului digestiv datorită incapacității de a tolera gliadina, fracția solubilă în alcool a glutenului. Glutenul este o proteină frecvent întâlnită în grâu, secară și orz. Atunci când o persoană consumă gluten sub formă de pâine, sos de soia, bere sau alte alimente îmbogățite cu gluten, apare un răspuns inflamator mediat imunologic (corpul tău se atacă singur), care dăunează mucoasei intestinelor, rezultând o digestie slabă și malabsorbția nutrienților alimentelor . Acest lucru duce la disconfort abdominal extrem, balonare, scădere în greutate, oboseală și diaree. Erupțiile cutanate sunt, de asemenea, frecvente în această tulburare și pot apărea efecte sistemice, cum ar fi anemia și epuizarea nutrienților, deoarece nutrienții alimentelor nu pot fi absorbiți în intestin. Acest diagnostic specific este confirmat printr-un test de sânge și o biopsie a intestinului subțire, care se face de obicei prin endoscopie. Tratamentul este o dietă strictă fără gluten.
Sensibilitatea la gluten, numită formal sensibilitatea la gluten non-celiac (NCGS), este o tulburare foarte puțin studiată și documentată, care contribuie la creșterea pieței de miliarde de dolari a dietelor și a produselor fără gluten. Mai mult ca sigur că această „tulburare” ar putea fi identificată greșit pentru sindromul intestinului iritabil (IBS) și alte tulburări conexe, totuși societatea noastră comercializează NCGS de dragul tendințelor dietei, neștiind că acest lucru poate duce la comportamente alimentare dezordonate, precum anorexia nervoasă și bulimia nervoasă.
Eliminarea glutenului pentru a obține o tulburare de alimentație
Tulburările de alimentație afectează doar 30 de milioane de persoane din Statele Unite și au cea mai mare rată a mortalității din toate tulburările de sănătate mintală. Tulburările de alimentație rezultă adesea din nevoia de autocontrol atunci când controlul de sine lipsește în toate celelalte aspecte ale vieții unui individ. Necesitatea de a controla imaginea corpului, greutatea și caloriile pot fi singurul mod în care o fată sau un băiat tânăr poate câștiga controlul asupra gândurilor și emoțiilor lor. Eliminarea anumitor grupuri de alimente și restricționarea caloriilor poate duce la un comportament obsesiv prin controlul a ceea ce punem în corpul nostru. Eliminarea glutenului din dietă, chiar și atunci când este necesară din cauza bolii celiace, poate crește riscul de anorexie nervoasă și bulimie nervoasă. Cu cât un individ evită mai multe alimente, cu atât pot deveni mai fanatici cu privire la alimente.