TouristSecrets Japanese Food - 20 de preparate japoneze pe care trebuie să le încercați înainte de a muri
de agata barbara
Mâncarea japoneză este plăcută din punct de vedere estetic, bine echilibrată și foarte sănătoasă - nu e de mirare că a cucerit inimile (și papilele gustative!) Mâncărurilor din întreaga lume. În timp ce niște sushi proaspete delicioși sunt întotdeauna o idee bună, mâncarea japoneză este mult mai mult decât atât, de ce nu te angajezi într-o călătorie culinară fascinantă alimentată de o mulțime de umami și încercați aceste alimente tradiționale care nu trebuie ratate atunci când faceți o călătorie în Japonia.
Sushi Și Sashimi
Să fim sinceri - o călătorie în Japonia nu va fi niciodată completă fără a încerca mâncarea sa cea mai recunoscută pe plan internațional. Deși este posibil să fi avut și niște sushi și sashimi în viața ta, de multe ori vine o surpriză pentru mulți vizitatori să descopere cât de simplu devine în țara sa de origine.
Ingrediente precum avocado și cremă de brânză sunt considerate netradiționale și nu se găsesc aproape niciodată în sushi barurile locale. Încă incredibil de delicioase, unele dintre cele mai populare soiuri de sushi și sashimi din Japonia includ chutoro (ton cu grăsime medie), otoro (ton foarte gras), somon, ikura (icre de somon), amaebi (creveți dulci) și ika (calmar).
Deoarece atât sushi cât și sashimi folosesc pește crud ca ingredient de bază, uneori pot fi confuzi, dar de fapt nu sunt la fel. Sushi are sumeshi (orez cu oțet) format fie într-o bilă mică cu peștele așezat deasupra, fie într-o sul cu peștele înăuntru. Sashimi, pe de altă parte, constă numai din bucăți de pește tăiate mărunt.
Dacă sunteți un mare iubitor de sushi, nu ratați faimoasa piață de pește Tsukiji din Tokyo, unde puteți asista la o licitație de ton și puteți verifica de unde își aprovizionează maeștrii japonezi de sushi.
Ce este? Fidea Făină de grâu
Aceste tăiței groși, puțin gumați, sunt în mod normal servite cu kakejiru bulion ca o supă fierbinte numită kake udon. Secretul unui delicios kake udon este un amestec corect de dashi (Supă de supă japoneză), sos de soia și mirin (condiment esențial japonez pe bază de vin de orez). Face cu adevărat acest fel de mâncare unul dintre cele mai mari alimente de confort pe care Japonia le poate oferi.
Cea mai bună regiune pentru a vă răsfăța cu gustul simplu dar perfect echilibrat al lui Udon este sudul Japoniei, în special pe insula Shikoku. Acest loc este casa tăiței de făină de grâu. Numai în prefectura Kagawa există aproximativ 800 de restaurante udon!
Tempura
Ce este? Fructe de mare și legume prajite și prăjite
Știați că această mâncare populară japoneză a fost adusă inițial în Țara Soarelui Răsare de către misionarii iezuiți portughezi în secolul al XVI-lea? Și nu este de mirare că a rămas definitiv - claritatea și delicatețea ei pot crea dependență!
Aluatul tempura este preparat cu făină de grâu, apă și ouă. Felii de legume și fructe de mare sunt apoi înmuiate în ea și prăjite în ulei vegetal. Odată gata se servesc cu tentsuyu (dip special tempura) și ridiche daikon ras.
Yakitori
Ce este? Pui la grătar pe frigarui
Se poate părea că bucătăria japoneză se referă la pește și fructe de mare. Dar dacă îți dorești niște carne, nu te teme - există yakitori! Această mâncare rapidă japoneză constă din diferite părți de pui așezate pe frigarui, la grătar peste cărbune și condimentate cu un sos dulce și sărat. Este o gustare perfectă pentru a comanda într-un izakaya (Pub în stil japonez/restaurant informal).
Ramen
Ce este? Supă de tăiței
În ciuda originii sale chineze, ramenul este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Japonia. Și localnicii sunt în mod clar foarte mândri de asta (chiar au deschis un muzeu ramen în Yokohama!). Soiurile regionale abundă, iar toppingurile pot diferi, deși includ cel mai frecvent legume proaspete, ciuperci, ouă fierte și carne de porc feliată. Cu toate acestea, cel mai esențial ingredient sunt tăiței - de asemenea, făcuți cu făină de grâu, dar spre deosebire de udon, sunt mai subțiri și mai lungi.
Ce este? Supă cu o oală
Oden este un fel de mâncare cu o oală popular în timpul iernii japoneze. La fel ca alte supe japoneze, baza pentru oden este dashi-bulion condimentat. Alte ingrediente pe care le veți găsi în supă variază, dar aproape întotdeauna includ ouă fierte, tofu, ridichi daikon, konjac (o plantă asiatică cu cormi comestibili) și torturi de pește. Deși este un pic puțin vizibil pentru un fel de mâncare, odenul este super gustos și satios.
Mai mult, este vândut adesea în tarabe de mâncare de stradă! De asemenea, este disponibil în multe magazine de proximitate, astfel încât găsirea acestuia nu va fi o problemă!
Tamagoyaki
Ce este? Omletă rulată japoneză
Tamagoyaki înseamnă literalmente „ouă prăjite” în japoneză, dar nu vă lăsați păcăliți, acest fel de mâncare japoneză este de fapt mult mai special decât vă puteți aștepta - este neted și foarte pufos și nu seamănă cu o omletă tradițională.
Pentru a pregăti un tamagoyaki adevărat ai nevoie de fapt de o tigaie specială în formă pătrată. Amestecul de ouă este apoi rulat și tăiat în bucăți mai mici. Japonezii le au în mod normal la micul dejun, plasate într-un bento (Masa de prânz japoneză) sau pe partea de sus a nigiri sushi.
La fel ca multe alte alimente japoneze, tamagoyaki vine și în diferite soiuri. Prin urmare, asigurați-vă că încercați atât versiunea dulce, cât și cea savuroasă a acestei minunate omlete laminate!
Tonkatsu
Ce este? Cotlet de porc prăjit