Totul despre nutriția pulpei, de ce pulpa se pierde și rețetele pentru a încerca acasă Pulpa cămară
Cămară Cămară | 18 martie 2020
Hei acolo, suntem Pulp Camry și suntem obsedați de pulpă. Astăzi o descompunem cu motivele noastre preferate pentru a ne îndrăgosti de cealaltă jumătate a sucului tău.
Dar mai întâi, ce este pulpa? Pulpa este produsul secundar fibros rămas după extragerea sucului din fructe și legume proaspete. Din punct de vedere tehnic, se numește tescovină. Personal, ne place să-i spunem pulpă ☺︎ ♥ ︎.
Câtă pulpă este acolo?
Partenerii noștri de aprovizionare produc mult suc, dar ceea ce a rămas în urmă este de 15% până la 50% din leguma originală - sub formă de pastă fibroasă. În general, cu cât leguma este mai suculentă, cu atât mai groasă, cu atât veți da mai mult suc. Legumele mai suculente, cum ar fi castraveții, ar putea produce 80% sau mai mult suc. Verdele cu frunze precum varza ar putea produce aproximativ 50% suc. Sunt sigur că ați observat acest lucru dacă faceți suc acasă! S-ar putea să fiți șocat de câtă pulpă rămâneți atunci când suciți anumite fructe și legume, dar nu altele.
Partenerii noștri de suc presat la rece au milioane de lire sterline (.) De celuloză pe care le produc în fiecare an și sunt provocați să găsească soluții durabile pentru exact cum să gestionați un volum atât de mare de subproduse.
Am creat Pulp Pantry ca soluție de deșeuri alimentare, crezând că nicio mâncare bună nu ar trebui să fie pierdută. Mai ales fructe și legume proaspete!
Ce fac companiile în prezent cu pulpa lor?
Unele companii plătesc milioane de dolari în contracte de transport pentru a-și compăsa celulozele, altele recunosc că nu au de ales decât să depoziteze (mai ales în orașe precum Los Angeles!). Unii sunt norocoși să găsească fermieri la nivel local care pot prelua celuloză pentru hrana animalelor. Indiferent ce soluție de deșeuri alimentare există în prezent, partenerii noștri sunt încântați să lucreze pentru a transforma produsele organice de înaltă calitate în articole de mare valoare, care hrănesc mai întâi oamenii. Lucrul pentru a ridica pulpa de suc nutritiv în gustări delicioase este un câștig pentru partenerii noștri furnizori, un câștig pentru noi, un câștig pentru planetă și un câștig pentru tine.
Chipsurile noastre de pulpă sunt fabricate din țelină și fibre de kale și 50% ingrediente reciclate în total. Încorporând ingrediente proaspete pentru a face gustări mai bune pentru dvs., suntem capabili să păstrăm mâncarea bună din depozitele de deșeuri, în timp ce stoarcem 4-5 g de fibre în fiecare porție de uncii de chipsuri (o pungă este cea mai mare parte a zilei de servire a fibrelor) . Totul face ca sucul să merite bine stoarcerea, am dreptate?
De ce nu aruncăm pulpa?
Pulpa conține aproape 95% din fibra fructelor și legumelor proaspete, precum și până la jumătate din nutrienți. Sunt aceleași lucruri pe care suntem îndemnați să mâncăm mai mult pentru a reduce riscul pentru orice, de la diabetul de tip 2 și obezitate la boli cardiovasculare și cancer. Astăzi, doar 1 din 10 americani primește porțiile de fructe, legume și fibre, cu implicații semnificative pentru sănătatea și bunăstarea noastră.
Dacă toată lumea ar mânca porțiile de fructe și legume proaspete, am economisi peste 100.000 de vieți și 17 miliarde de dolari în cheltuieli medicale. Uniunea Oamenilor de Știință Preocupați raportează, de asemenea, că dacă americanii ar consuma cantitatea recomandată de fructe și legume, creșterea longevității ne-ar economisi economia cu peste 11 trilioane de dolari.