Total Diet Study - o prezentare generală Subiecte ScienceDirect

Un studiu de dietă totală (TDS) efectuat pentru probele achiziționate în 1997 a constatat că expunerile dietetice pentru populația generală au fost mai mici decât pentru studiul comparabil efectuat în 1994.

total

Termeni asociați:

  • Reziduuri de pesticide
  • Bând apă
  • Protectia mediului
  • Grupe alimentare
  • Administrația pentru alimente și medicamente
  • Evaluarea expunerii
  • Organizatia Mondiala a Sanatatii

Descărcați în format PDF

Despre această pagină

Poluanți organici persistenți în alimente: știință, politică și reglementare

1.3.1 Risc pentru sănătate

În februarie 2012, Agenția SUA pentru Protecția Mediului (USEPA) a publicat o reevaluare a toxicității dioxinei, stabilind o doză de referință de 0,7 pg OMS-TEQ/kg greutate corporală (USEPA, 2012). Acest lucru a fost revizuit de UK COT, care a concluzionat că nu există dovezi noi semnificative și că valoarea derivată este în general de acord cu TDI de 2 pg OMS-TEQ/kg greutate corporală aplicat în Marea Britanie și Europa (Food Standards Agency, 2012 ). Pe de altă parte, reevaluările recente ale dovezilor pentru cadmiu și plumb de către EFSA au condus la o reducere de aproximativ trei ori a aportului săptămânal tolerabil (TWI) pentru cadmiu, de la 7,0 la 2,5 ug/kg greutate corporală și la eliminarea TWI pentru plumb, deoarece nu a fost posibil să se identifice un prag mai mic pentru efectele neurodezvoltării la copii (EFSA, 2009; EFSA, 2010a). Astfel de schimbări pot avea un impact major asupra strategiilor adoptate pentru a proteja consumatorul de efectele negative asupra sănătății contaminanților din alimente, făcând esențial ca factorii de decizie să conștientizeze și să înțeleagă schimbările.

Toxicologia și riscul pentru sănătatea POP sunt discutate mai detaliat în capitolele ulterioare ale acestei cărți.

Pericole și boli

Marea Britanie TDS

TDS este un sondaj continuu de tip coș de piață în care alimentele care reprezintă dieta medie din Marea Britanie (pe baza sondajului Defra privind cheltuielile și alimentele și statistici comerciale) sunt achiziționate, preparate și combinate în grupuri de alimente similare pentru analiză. TDS a fost rulat din 1966 și a fost utilizat ca parte a programului de monitorizare din Marea Britanie pentru produsele chimice din alimente. Permite expunerea medie a populației din Marea Britanie la substanțe non-nutritive (de exemplu, contaminanți precum metale grele, dioxine și pesticide), precum și aporturile unor substanțe nutritive care trebuie estimate. Utilizat împreună cu ancheta privind cheltuielile și alimentele, TDS a permis stabilirea tendințelor de-a lungul timpului și evaluarea siguranței și calității aprovizionării cu alimente.