Tot ce trebuie să știți despre fasolea din cămară de Katie Couric Wake-Up Call Medium
Din care fasole sunt cele mai benefice dacă trebuie să le înmuiați înainte de a le găti
Chiar înainte de a intra în această perioadă de autoizolare - care, pentru mulți dintre noi, a dus la stocarea de esențiale - fasolea a avut un moment. De fapt, consumul de fasole a crescut cu 73% în ultimii cinci ani. Dar la sfârșitul lunii martie, un producător de fasole a spus că vânzările sale au crescut cu 400%.
Deci ... care este treaba cu fasolea? De ce erau populare în vremurile de dinainte - și de ce ne interesează atât de mult acum? Ei bine, pentru început, acestea se păstrează bine și sunt umplute cu proteine și alți nutrienți. Aici, unul dintre experții noștri în domeniul sănătății Dr. Mark Hyman, autorul cărții Food Fix, descompune totul.
Mulți dintre noi mănâncă acum din cămarile noastre - ceea ce, în multe cazuri, înseamnă o tonă de fasole. Mai întâi, ne puteți ajuta să ne simțim mai bine în legătură cu aportul nostru de fasole ... de ce sunt atât de benefice?
Fasolea conține o mulțime de substanțe nutritive, inclusiv potasiu, zinc, fier, magneziu, acid folic și vitamina B6, printre altele. Ele livrează până la un sfert din greutatea lor în proteine și conțin o doză sănătoasă de fibre, care este bună pentru bacteriile intestinale și ne menține regulat. Potrivit prietenului meu, Dan Buettner, comunitățile din Zona Albastră mănâncă de patru ori cantitatea de fasole pe care o consumă americanii. Dacă nu sunteți familiarizați cu zonele albastre, acestea sunt regiuni ale lumii în care oamenii trăiesc mai mult decât media. Deci, fasolea poate fi o parte cu adevărat benefică a dietei.
Există atât de multe tipuri diferite de fasole. Care sunt cele mai nutritive tipuri? Există diferențe mari în ceea ce privește nutriția?
Există o boabă specială care ar putea domni superioară celorlalte. Prietenul meu Dr. Carrie Diulus este diabetică de tip 1, este vegană și urmează o dietă ketogenică. Știu că sună imposibil, dar ea prosperă. Una dintre boabele pe care le încorporează în dieta ei sunt boabele lupini, care sunt puteri nutritive bogate în fibre și proteine și care au zero carbohidrați neti, deoarece amidonul din acest bob este indigest. Aceasta înseamnă că le puteți mânca fără a experimenta creșteri ale zahărului din sânge. Dacă doriți să vă bucurați de fasole și să respectați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, lupini vă este prieten. Alte fasole și leguminoase cu conținut scăzut de amidon includ mazărea și linte. Unele fasole, cum ar fi fasole lima, fasole și fasole coaptă, sunt foarte bogate în amidon.