Tort Charlotte Russe - Rețetă clasică europeană (fără coacere)
Acasă »Rețete dulci» Prăjituri și entremete »Tort Charlotte Charlotte - Rețetă clasică europeană (fără coacere)
Postat pe Publicat: 6 martie 2017 De: Autor The Bossy Kitchen
Împărtășirea înseamnă grijă!
Tortul Charlotte Russe este o rețetă clasică europeană care vine din secolul al XVIII-lea. Tortul are straturi de degete, cremă și fructe bavareze. Versiunea mea este și un desert fără coacere, foarte potrivit pentru orice ocazie în care nu doriți să încălziți cuptorul.
Este o prăjitură populară în România mai ales în ajunul Anului Nou dar nu numai. Zilele de naștere, sărbătorile și alte întâlniri de familie și prieteni sunt întotdeauna o bună ocazie pentru a face acest desert delicios.
Am făcut acest tort Charlotte Russe pentru Revelion. Un tort european clasic, rețeta Charlotte Russe este una foarte veche.
Aristocrații europeni din secolul al XVIII-lea o cunoșteau pe Charlotte Russe ca pe o prăjitură făcută din degete de damă presate într-o matriță elegantă, umplută cu cremă groasă sau cremă bavareză și aromată cu fructe fierte, condimente sau coniac.
Dacă ai călătorit în Europa, ai observat patiserii la aproape fiecare colț al străzii. Cofetăriile, cel puțin cele care coc și nu vând altceva decât produse de patiserie, devin rare în America.
În orașele mici nici nu mai există, cu excepția cazului în care există un buzunar etnic profund de oameni din alte țări care consideră produsele de patiserie esențiale pentru viață.
PIN ACEST PENTRU MAI TÂRZI:
Ocazional, într-un cartier predominant francez, austriac, italian sau scandinav, o patiserie cinstită va supraviețui și, adesea, cu succes, atâta timp cât rămâne cinstită.
În general, totuși, este o luptă pierdută cu familiile care acceptă gelatine instantanee, cumpără înghețate și plăcinte decongelate ca fiind finalele necesare pentru mesele lor.
Este o poveste diferită în Europa. Majoritatea femeilor, indiferent de nivelul lor de educație sau de experiență, știu câteva rețete de bază pentru a face sfârșitul mesei ușor și revigorant sau pentru a crea un final bogat, interesant.
Prăjiturile europene sunt diferite de cele americane. Am folosit termenul "Tort" pentru ei, dar înțeleg că nu toată lumea știe ce este un tort.
Ei bine, un torte este un tort multistrat care poate fi umplut cu diferite lucruri, cum ar fi cremă de unt, gem, frișcă, mousse sau ganache de ciocolată.
Termenul provine din Europa, unde majoritatea prăjiturilor se numesc torte. Prăjiturile americane sunt mai ușoare, deoarece sunt coapte cu făină.
Tortele sunt mai grele și pot fi coapte cu făină, dar și cu alte ingrediente, cum ar fi făina de arahide, albușurile de ou (ca o torte de bezea) etc.
Tortele sunt de obicei îmbibate în siropuri, pentru a le face mai umede și pentru a avea mai multe straturi decât un tort american. Cu alte cuvinte, torturile sunt torturi, dar nu toate torturile sunt torturi dacă acest lucru are sens.
Personal, îmi place această prăjitură pentru că este una fără coacere. Pe lângă faptul că nu este nevoie să încălziți cuptorul, cu un pic de dorință, tortul poate fi asamblat în mai puțin de două ore. Cat de tare e asta?
De asemenea, poate fi decorat cu tot felul de fructe în sezon. De exemplu, am făcut unul anul trecut și l-am decorat cu căpșuni și felii de portocală.
Am acoperit și degetele doamnei cu friscă. De asemenea, puteți folosi zmeură, afine, afine etc. Folosește-ți inspirația și fă-ți propria rețetă.
Ușor și delicios, plin de diferite texturi și arome, acest tort este un păstrător și merită un loc în colecția dvs. de cărți de rețete. Încercați, nu veți fi dezamăgiți.
Cum se face acest lucru Tort Charlotte Russe:
Mai întâi de toate, veți avea nevoie de o tigaie de tort de 8 inci. Dacă utilizați o tigaie de dimensiuni diferite, va trebui să ajustați cantitatea de ingrediente.
Dacă tigaia este mai mare, trebuie să măriți cantitatea de cremă, altfel veți ajunge cu o prăjitură pe jumătate umplută (lol, mi s-a întâmplat înainte).
Începeți cu siropul.
Acesta este un pas foarte ușor. Într-o oală medie, amestecați zahărul și apa, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 2-3 minute până când zahărul este dizolvat.
Scoateți din aragaz și condimentați siropul cu extract de rom.
Notă: Nu adăugați extractul de rom în timp ce fierbeți siropul, deoarece aroma se va disipa.
Lasă siropul să se răcească. Acest sirop va fi folosit pentru a introduce în ea degetele. Dacă adăugați ladyfingers la un sirop fierbinte, acestea se vor destrăma.