Top 10 cele mai bune surse alimentare de glutamină

Aminoacizii sunt actori critici în aproape fiecare funcție metabolică din corp. Unul dintre cei mai critici aminoacizi este L-glutamina, care este de departe cel mai abundent aminoacid liber din organism. Acesta reprezintă peste 60% din aminoacizii liberi din sânge, creier, organe și țesut muscular (1). Acest articol trece în revistă beneficiile L-glutaminei și primele 10 cele mai bune surse alimentare de glutamină.

Acest aminoacid critic este necesar pentru o serie de funcții diferite în corpul nostru și creșterea nivelului nostru circulant de L-glutamină poate ajuta la o serie de condiții de sănătate diferite și poate îmbunătăți calitatea vieții noastre generale.

Glutamina joacă un rol foarte important în funcția cardiovasculară prin furnizarea unei surse cheie de energie pentru celulele endoteliale care acoperă vasele de sânge. În plus, glutamina reglează sinteza oxidului nitric de către aceste celule endoteliale (2, 3, 4). Acest lucru este esențial pentru menținerea tonusului vaselor de sânge și reducerea inflamației în pereții vaselor de sânge.

Glutamina îmbunătățește funcția neurologică:

Glutamina este, de asemenea, un jucător foarte important în funcția neurologică sănătoasă și s-a demonstrat că îmbunătățește starea de spirit, concentrarea și memoria (5, 6, 7). Glutamina trece cu ușurință peste bariera hematoencefalică, unde este transformată în acid L-glutamic. Acidul glutamic este esențial pentru funcția cerebrală.

Acidul glutamic este unic prin faptul că poate fi transformat într-o sursă de energie pentru celulele neuronale atunci când glicemia este scăzută. Se consideră că această caracteristică este responsabilă de capacitatea glutaminei de a împiedica pofta de zahăr și alcool.

Glutamina este, de asemenea, o parte critică a sistemului nostru digestiv. Este nutrientul principal pentru celulele mucoasei intestinale, unde ajută la reglarea reproducerii celulare. Prin acest mecanism, glutamina ajută la prevenirea și reconstruirea unui intestin cu scurgeri, care este frecvent la persoanele cu afecțiuni inflamatorii și autoimune (8, 9, 10). Din acest motiv, s-a demonstrat că suplimentarea cu glutamină este foarte eficientă la persoanele cu colită ulcerativă, boală celiacă, boala Crohn și sindromul intestinului iritabil (11, 12).

Glutamina îmbunătățește intestinul subțire:

Glutamina ajută, de asemenea, la reglarea celulelor de a absorbi apa de-a lungul joncțiunii dintre intestinul subțire și fluxul sanguin. Aceasta este o parte foarte importantă pentru a împiedica corpul să piardă lichide și să se deshidrateze. Atunci când apa nu este absorbită înapoi în corp, rezultă diaree. Diareea poate fi dezastruoasă, deoarece pierdem atât apă, cât și alți nutrienți vitali. S-a demonstrat că glutamina reduce frecvența și severitatea diareei (13, 14)

În cele din urmă, glutamina joacă un rol foarte important atât în procesele de detoxifiere celulară, cât și în cele sistematice. Sistemul limfatic menține echilibrul fluidelor și proteinelor în organism, transportă celulele imune și filtrează toxinele stocate în țesuturi .

Glutamina este o sursă cheie de energie pentru celulele limfatice, permițându-le să îndepărteze mai bine resturile toxice (15). În plus, glutamina acționează ca o moleculă de transport pentru a transporta amoniacul din țesuturile majore, inclusiv din creier, unde este transportat în ficat pentru conversia în uree.

Reduce reacțiile de sensibilitate alimentară:

Un studiu din 2004 a constatat că L-glutamina aduce beneficii organismului prin reglarea răspunsului imun IgA (16). IgA atacă bacteriile și virusii răi pentru a preveni infecțiile. IgA secretorie (sIgA) este un anticorp care reglează membranele mucoasei intestinelor, căilor respiratorii, urinare și reproductive.

Răspunsurile sIgA slab reglementate sunt asociate cu sensibilități alimentare și alergii. Glutamina joacă un rol important în reglarea și modularea sIgA pentru a menține sistemul imunitar puternic și pentru a reduce reacțiile de sensibilitate la alimente.

Un alt studiu publicat în revista Imunologie clinică a constatat că glutamina normalizează efectele atât ale răspunsurilor imune Th1 cât și TH2 care stimulează citokinele inflamatorii (17). Aceasta demonstrează capacitatea L-glutaminei de a echilibra și modula sistemul imunitar pentru a reduce activitatea inflamatorie și pentru a promova un mediu antiinflamator.

Cele mai bune surse alimentare de glutamină:

L-glutamina este sintetizată de organism din acid glutamic sau glutamat. Este cunoscut ca un aminoacid esențial condiționat, deoarece este utilizat de organism în cantități mari. O puteți găsi într-o mare varietate de alimente atât pentru plante, cât și pentru animale, cu toate acestea, alimentele pentru animale sunt cele mai bogate surse.