Tipuri de proteine și funcția lor Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Proteina este un macronutrient major format din unități mici numite aminoacizi, care se găsesc în fiecare celulă. De fapt, proteinele sunt deseori numite elementele de bază ale vieții. Aminoacizii sunt clasificați ca esențiali, neesențiali sau condiționați. Corpurile noastre nu pot produce aminoacizi esențiali, așa că trebuie să le obținem din alimente. Aminoacizii neesențiali sunt transformați în corp, în timp ce aminoacizii condiționați sunt esențiali doar atunci când sunteți bolnav. Surse de proteine sunt considerate complete sau incomplete, în funcție de aminoacizii pe care îi furnizează. Potrivit S.U.A. Biblioteca Națională de Medicină, 10 până la 35% din aportul caloric zilnic ar trebui să provină din proteine. Corpul nostru nu stochează proteine precum grăsimile sau carbohidrații, deci este important să obțineți suficiente în fiecare zi.
Proteine complete
Proteinele complete furnizează toți cei nouă acizi esențiali pe care corpul nostru nu îi poate produce. Sursele de top ale proteinelor complete includ produse de origine animală, cum ar fi carnea, păsările de curte și fructele de mare. Exemplele includ friptura, curcanul și somonul. Alte produse de origine animală, cum ar fi ouăle și lactatele cu conținut scăzut de grăsimi, sunt, de asemenea, surse bune de proteine complete. Dar, rețineți că unele alimente bogate în proteine pot fi, de asemenea, bogate în grăsimi saturate. Friptura, de exemplu, are 40 de grame de proteine, dar 12 grame de grăsimi saturate. Pentru a consuma proteine complete mai nutritive, Departamentul Agriculturii din SUA sugerează alegerea cărnii și a păsărilor slabe sau cu conținut scăzut de grăsimi. De asemenea, puteți mânca fructe de mare de două ori pe săptămână pentru a crește aportul de grăsimi bune. Utilizarea unor metode de gătit sănătoase, precum prăjirea și fierberea, va evita adăugarea de grăsimi suplimentare.