Tinerii mănâncă mai multe grăsimi animale
Publicat 20.12.2016 | De HealthCorps
Anul trecut a existat o creștere a consumului de grăsime animală în rândul tinerilor americani. În general, treisprezece la sută dintre tinerii consumatori sunt deschiși la alimente cu grăsimi animale, în creștere cu nouă la sută față de doar un an în urmă. Cercetările actuale continuă să sugereze că grăsimile animale (grăsimi saturate) sunt asociate cu riscul bolilor de inimă, deci ce se întâmplă?
Când vorbim despre alimente care sunt bogate sau mai bogate în grăsimi saturate, ne referim mai ales la alimentele care provin de la animale. Aceasta ar include lapte integral sau 2% grăsime, iaurturi și brânzeturi pline de grăsimi, unt și carne. A existat o campanie foarte reușită pentru a evidenția pericolele grăsimilor trans. Acestea sunt grăsimile parțial hidrogenate pe care le vedem în multe alimente procesate. Odată cu scăderea utilizării și consumului acelor grăsimi periculoase, „alimentele adevărate” au revenit. Oamenii au început să gătească mai mult acasă, iar „kiturile” alimentare au devenit și ele mai populare, oferind toate ingredientele, pre-măsurate și proaspete, astfel încât să puteți pregăti mese rapide și proaspete acasă. Gătitul acasă a ajuns să însemne și utilizarea așa-numitelor ingrediente sănătoase, inclusiv untul.
American Heart Association subliniază că grăsimile saturate, atunci când sunt consumate în mod regulat, pot crește riscul de boli de inimă. Deci, cheia este să privim grăsimile saturate ca „delicatese”. Tratările nu ar trebui să fie alimente în fiecare zi și, în unele cazuri, ar trebui să fie savurate ca o specialitate foarte ocazională. Dacă utilizați unt într-o rețetă, atunci ați putea lua în considerare tăierea grăsimii în alte rețete folosind fructe curățate în loc de ulei, de exemplu, într-o prăjitură de casă sau brioșe. Dacă doriți să luați coaste de grătar pentru cină, atunci acesta ar trebui să fie tratamentul tău o dată pe săptămână cu carne roșie. Nu există cercetări convingătoare în acest moment care să sugereze că grăsimile saturate sunt cumva mai sănătoase sau mai sigure. Așadar, mantra predominantă deținută de majoritatea dieteticienilor și nutriționiștilor este că un pic merge mult și că o dietă echilibrată permite porții mici ale acestor ingrediente sau alimente oarecum bogate.