Tiffin răspunzând la întrebarea, Câte calorii în curry
Informațiile despre nutriția restaurantelor ar trebui să ofere o valoare șocantă mică în zilele noastre, la șase ani după ce mai multe lanțuri au fost ordonate să enumere numărul de calorii pe meniuri.
Mac-urile mari de la McDonald's, brioșele de măr de la Panera, micul filet de la Ruth's Chris sunt toate expuse în conformitate cu liniile directoare ale Food and Drug Administration concepute pentru a ajuta oamenii să facă alegeri în cunoștință de cauză cu privire la mâncarea pe care o consumă.
Dar ce zici de biryani cu pui, korma cu paneer sau tikka masala cu creveți?
Informațiile nutriționale au fost rareori oferite de un lanț de restaurante indiene din Statele Unite.
În această săptămână, Tiffin, lanțul de restaurante indiene care a crescut la nouă locații dintr-o vitrină de pe Girard Avenue, va începe să posteze informații nutriționale complete pentru mai mult de 100 de articole din meniu, de la biryani, vase de curry și alte intrări până la pâine și chiar și părțile laterale de chutney.
Proprietarul Munish Narula a avut două motive principale pentru a solicita o evaluare nutrițională a meniului său. Unul este personal.
La 45 de ani, el a spus: „Când eu și prietenii mei ne întâlnim, subiectul conversației se referă la„ ce dietă ai? ” Toți facem bilanțul a ceea ce mâncăm ".
Un altul reflectă realitatea afacerilor. Narula începe să o francizeze pe Tiffin. Majoritatea restaurantelor indiene sunt operațiuni mom-and-pop cu cel mult trei sau patru locații.