Three Cup Chicken - Taiwanese San Bei Ji - Rasa Malaysia

Pui taiwanez cu trei cupe

Trei cani de pui sau san bei ji ((鸡) este una dintre cele mai clasice rețete taiwaneze. Comand întotdeauna acest fel de mâncare ori de câte ori mănânc la restaurantele taiwaneze.

Îmi plac rețetele taiwaneze pentru că sunt preparate nepretențioase, umile și casnice, ușor de făcut acasă.

Bucătăria taiwaneză este în esență mâncare chineză cu influențe locale, cu metode de gătit ușor diferite, adaptări și variații locale.

Multe feluri de mâncare taiwaneze îmi amintesc de mâncarea chino-malaysiană. Ambii au aceeași origine din provincia Fujian din China, deoarece mulți imigranți timpurii s-au stabilit în Taiwan, Malaezia sau Singapore.

Alte rețete taiwaneze care ți-ar putea plăcea

De ce se numește pui cu trei cupe?

Numele de trei cani de pui (pui 鸡) provine din cele trei ingrediente cheie din rețetă:

ulei de susan
Vin de orez chinezesc
Sunt sos

„Cupe” se referă la raportul egal în loc de măsurarea literală a rețetei de trei cani de pui.

Un pui taiwanez adevărat și autentic cu trei cani necesită frunze de busuioc, sufletul vasului care conferă gustului o aromă exotică și o nuanță de menta.

De asemenea, taiwanezii adoră tot felul de rețete „trei cupe”, de exemplu trei calice de calmar (三杯小卷), tofu, ciuperci sau vinete. Toate sunt delicioase!

Cum se face crocant puiul de trei cani?

Dacă vă place puiul crocant, puteți prăji puiul rapid până când partea exterioară a puiului este prăjită, dar nu poate fi gătită în interior.

Scurgeți puiul cu prosoape de hârtie și urmați pașii de gătit rămași.

Câte calorii pe porție?

Această rețetă are doar 308 de calorii pe porție.

Ce feluri de mâncare să servească cu rețeta de pui de trei cupe?

Acest fel de mâncare este cel mai bine servit ca platou principal, cu orez aburit. Pentru o masă taiwaneză sănătoasă și o cină ușoară în timpul săptămânii, vă recomand următoarele rețete.

Clătite cu Scallion

Orez de burtă de porc tăiat taiwanez

Taitei de orez cu dovleac

Usturoi Bok Choy

5 secrete la 20 de cine

Obțineți trucuri pentru mese rapide și ușoare!

Ușor și autentic trei cani de pui (san bei ji) rețetă pe care oricine o poate face acasă. Această rețetă de trei cani de pui are gust casnic și durează 20 de minute.

Ingrediente

1 lb beți de pui, pulpe de pui sau o combinație de părți de pui
1 lingură bicarbonat de sodiu pentru a fragezi puiul, opțional
2 linguri ulei de susan negru sau ulei de susan prăjit
Ghimbir vechi de 2 inci, curățat și tăiat în bucăți subțiri
6 catei de usturoi, curatati de coaja
1 1/2 linguri sos de soia
1 1/2 linguri sos de soia dulce negru, kecap manis
1 1/2 linguri vin Shaoxing
1 legătură de frunze de busuioc thailandez

Instrucțiuni

Tăiați puiul în bucăți și frecați-l cu bicarbonat de sodiu. Se lasă deoparte 10 minute înainte de a clăti puiul cu apă. Asigurați-vă că bicarbonatul de sodiu este complet clătit. Se usucă bucățile de pui și se lasă deoparte. Acesta este un pas opțional.
Încălziți o oală de lut la foc mare și adăugați uleiul de susan. Se adaugă ghimbirul, usturoiul și se prăjește până se aromează. Adăugați puiul și faceți câteva amestecări rapide.
Adăugați sosul de soia, sosul de soia dulce întunecat, vinul Shaoxing și continuați să prăjiți puiul. Acoperiți capacul, coborâți focul și fierbeți timp de 5-10 minute.
Se adaugă frunzele de busuioc și se amestecă bine cu puiul, se prepară afară și se servește imediat.