The Men s Health Big Book of Food; Nutriție - Știri CBS
23 decembrie 2010/09:39/CBS
Întrebări nutriționale dificile - Răspuns!
Puteți lua în medie peste 200 de decizii legate de alimente în fiecare zi. Unii nu sunt brainers, în timp ce alții sunt inteligenți. Acest extras din „Cartea mare a alimentației și nutriției pentru sănătatea bărbaților” ajută la eliminarea presupunerilor de a mânca sănătos.
1. Dacă singurele mele opțiuni sunt un cheeseburger, un hot dog sau o felie de pizza, pe care ar trebui să o mănânc?
În mod clar, există un spațiu pentru dezbateri despre aceste elemente de bază americane, deoarece există sute - dacă nu chiar mii - de soiuri. Se reduce la alegerea dvs. de topping-uri: Cu cât puteți include mai multe legume bogate în fibre, cu atât mai bine. Din acest motiv, cea mai bună opțiune este probabil o felie de pizza încărcată cu o combinație de legume, cum ar fi legume precum ardeii grași, broccoli și verdeață de salată. Nu este o masă perfectă - carbohidrații din crustă vor fi probabil varietatea rafinată - dar grămada de produse de deasupra contribuie cu siguranță la o alegere mai sănătoasă.
2. Este un pahar cu suc de fructe echivalentul nutrițional al unei bucăți de fructe?
Nici măcar pe aproape. Cele mai multe sucuri de fructe preparate conțin nu numai zahăr natural, ci și cantități uriașe de zahăr adăugat pentru a reduce aciditatea băuturii (încercați, uneori, suc direct de afine neîndulcite pentru a vedea la ce ne referim). În plus, chiar și sucurile etichetate 100% pure nu sunt neapărat fabricate exclusiv din sucul publicitar. Super-alimentele, cum ar fi rodia și afinul, pot primi o facturare de top, chiar dacă lista ingredientelor relevă faptul că sucurile de pere, mere și struguri - mai ieftine de produs și super-dulci - sunt printre primele patru ingrediente. Pentru a evita creșterea zahărului, alegeți sucuri cu un singur fruct, turnați o jumătate de pahar și umpleți restul cu apă sau seltzer. Și mai bine, rămâneți cu fructele întregi. O portocală medie are doar 62 de calorii, 12 grame de zahăr și trei grame de fibre care umplu burta, în comparație cu cele 110 calorii, 24 de grame de zahăr și zero fibre găsite într-un pahar de opt uncii de OJ.
3. Este puiul o alegere mai bună decât carnea de vită?
Nu intotdeauna. Multe depind de modul în care a fost crescut puiul sau vaca. Pieptul de pui fără piele, hrănit organic, crescut cu pășune, este remarcabil de sănătos, dar majoritatea dintre noi nu mâncăm pui care se plimbă liber și se hrănesc cu iarbă. Păsările de astăzi sunt crescute într-un mod care favorizează creșterea grăsimilor. Rezultatul? Bucata medie de pui are cu 266 la sută mai multe grăsimi decât în 1971, în timp ce conținutul său de proteine a scăzut cu o treime, potrivit cercetătorilor de la Institutul de Chimie a Creierului și Nutriție Umană de la London Metropolitan University. În mod similar, multe vaci de astăzi sunt hrănite cu o cantitate nelimitată de porumb pentru a le îngrășa cât mai repede posibil. Carnea de vită hrănită cu iarbă are un gust și un profil nutrițional diferit, cu 16 la sută mai puține calorii decât carnea de vită convențională, cu 27 la sută mai puține grăsimi, cu 10 la sută mai multe proteine și un echilibru mai sănătos de acizi grași omega-3 până la omega-6. Așadar, alegerea mai bună depinde într-adevăr de calitatea tăieturii pe care o obțineți, nu de tipul de carne care este.