The Everything Kids Cookbook SuperKids Nutrition

Cartea de bucate Everything Kids

Autor: Sandra K. Nissenberg

Dacă ești ca mulți părinți ocupați, încercarea de a oferi copiilor tăi mâncare hrănitoare, dar gustoasă, poate părea o provocare copleșitoare. Cum poate un părinte să-și convingă copiii că alimentele sănătoase sunt delicioase? Cartea de bucate Everything Kids de Sandra K. Nissenberg, MS, RD, îi ajută pe copii să participe la acțiune în bucătărie cu rețete simple, prietenoase cu copiii, informații despre distracție, jocuri și instrucțiuni de bucătărie. Cel mai bun dintre toate, puteți fi siguri că toate rețetele se încadrează într-o dietă sănătoasă și echilibrată, păstrând în același timp distracția - și familia - în minte. SuperKids Nutrition a discutat cu Sandra despre cartea ei, implicând copiii în procesul de gătit și cum mâncarea împreună ca familie poate căpăta un nou sens.

Ca mamă a doi copii, care au fost cele mai mari provocări cu care v-ați confruntat în a-i determina pe copiii dvs. să aleagă alimente sănătoase și cum le-ați rezolvat?

Am vrut ca copiii mei să mănânce chiar de la o vârstă fragedă, mai ales datorită experienței mele. Mai întâi a trebuit să fiu un model bun. Nu pot spune întotdeauna că soțul meu a fost „cel mai bun model”, întrucât avea obiceiuri nutriționale selective, așa că trebuia să compensez și să fiu „modelul mai mare”. Am păstrat multe opțiuni alimentare în casa noastră, chiar și dulciuri, dar nu prea multe dintre ele. Am avut întotdeauna disponibile opțiuni de gustări sănătoase.

La pregătirea meselor, am inclus întotdeauna o sursă bogată în proteine, amidon, legume și, de obicei, fructe pentru desert. Nu am încorporat deserturi dulci în masă. Eram despre varietate. Dacă copiii mei doreau o delicatese, aveau opțiuni precum iaurt înghețat, popsicles, stafide de iaurt, biscuiți graham, bare de granola, popcorn etc.

Provocările cu care m-am confruntat au fost să îi fac pe copii să încerce alimente noi. Nu i-am pus niciodată să mănânce toată mâncarea, dar a fost necesar să iau o singură mușcătură. Dacă nu le plăcea, nu trebuia să o mănânce. În timp, i-am putut vedea venind și savurând și mai mult mâncarea.

Fiul meu care avea să se lupte cu mine tot timpul când era vorba de pește, a spus recent, după ce a luat o mușcătură de somon teriyaki, că i-a plăcut foarte mult masa. Nu-ți poți imagina de câte ori am servit acel fel de mâncare exact atunci când s-ar fi certat despre o mușcătură. Dar cercetările au arătat că, uneori, o mâncare trebuie să apară de cel puțin 10-12 ori înainte ca copiii să o accepte de fapt.

Începând încă din preșcolar, gustările de la jumătatea dimineții sunt adesea încărcate cu făină albă, zahăr și sare. Exact atunci când copiii au cea mai mare nevoie de energie de lungă durată. Cum pot părinții și profesorii să își influențeze școlile pentru a face alegeri mai sănătoase pentru copiii lor pentru a încuraja sănătatea bună și pentru a preveni bolile și bolile viitoare?

Totul începe cu a fi un model bun. Dacă alegeți opțiuni mai sănătoase și le păstrați disponibile la domiciliu, acestea vor fi gustările pe care copiii dvs. le vor crește și ele alegând. Fructe tăiate, bare de granola, biscuiți de cereale integrale, bastoane de brânză, iaurt - există atât de multe opțiuni bune de ținut la îndemână.

Faceți o treabă excelentă de a include gustări și articole de desert în gama de rețete. Ați explica modul în care aceste tipuri de alimente se pot încadra într-o dietă sănătoasă?

Copiii trebuie să crească înțelegând cum să mănânce și să poată face față societății în ansamblu. Este adevărat că gustările și deserturile fac parte din viață. Toată lumea le poate include în planul lor de masă, dar în porțiile potrivite. Și din nou, faceți-le opțiuni bune, nu doar alimente cu calorii goale. Deserturile se pot face cu fructe, iaurt congelat cu conținut scăzut de grăsimi, biscuiți graham și altele asemenea, ceea ce le oferă cel puțin o anumită nutriție.

Copiii ar trebui să învețe că gustările sunt consumate între mese pentru a le menține energizate pe tot parcursul zilei, iar deserturile pot fi consumate după masă, dar nu în locul unei mese, în porții adecvate.

Care sunt primele 3 mâncăruri sau mese populare din familia dvs. de care se bucură și copiii?

Copiilor mei le-a plăcut să-și facă propriile piureuri. Am ținut la îndemână fructe de pădure și banane congelate, împreună cu iaurt de vanilie. Ei ar adăuga orice ar putea găsi pentru a face aceste smoothie-uri proprii. Am cumpărat mai multe pahare „sundae” și paie mari, care au contribuit la plăcerea de a le bea.

Pufele de pizza și rulourile de ton erau, de asemenea, preferate de stand-by. Utilizarea rulourilor semiluna și adăugarea sosului de paste și a brânzei mozzarella în formele de brioșe au adus întotdeauna fețe fericite. Și rostogolirea tonului și a brânzeturilor în rulouri în semilună, apoi coacerea au fost, de asemenea, un mare succes. Copiii mei au învățat să ajute la realizarea acestora la o vârstă fragedă și le fac și astăzi, la facultate.

Salata Cezar a fost, de asemenea, o preferată. Copiii mei mâncau întotdeauna salata când erau aruncați cu sos de Caesar, crutoane și parmezan ras. Desigur, din moment ce am aruncat-o înainte de timp, am redus excesul de pansament. Și uneori, adăugam pui la grătar și făceam din el o masă.

Cartea ta arată că copiii s-ar distra mult cu ea. Cum își pot încuraja părinții copiii să se bucure de gătit și să se bucure totuși de ei înșiși?

Prea des, părinții se grăbesc, iar bucătăria este în afara limitelor pentru copii, ca urmare. Pe cât de ușor de înțeles, este totuși important să familiarizați copiii devreme cu bucătăria și gătitul, astfel încât aceștia să-și învețe calea și să își stabilească obiceiuri bune de la o vârstă fragedă.

Copiii vă pot ajuta cu tot felul de lucruri în bucătărie:

• Pregătirea mesei și umplerea paharelor de apă atunci când este mai agitat până la a ajuta la pregătirea efectivă a mesei atunci când este mai mult timp.
• Pe măsură ce copiii îmbătrânesc, aproximativ unsprezece sau doisprezece ani, veți descoperi că pot face, chiar mai mult, totul pentru că ați început când erau tineri.
• Iată modalitățile noastre preferate de a ajuta copiii în bucătărie.

Păstrați bucătăria aprovizionată cu lucruri pe care le puteți folosi pentru a „asambla” cina:

• Ouăle sunt un ingredient excelent, versatil și ușor de lucrat, atât pentru dvs., cât și pentru copii.
• Faceți-vă propriile cofrele de pizza cu ingrediente simple și treceți sub broiler. Copiii își pot adăuga propriile toppinguri din ingrediente pe care le-ați preselecționat.
• Un cartof copt umplut cu legume congelate aburite și acoperit cu puțină brânză cu conținut scăzut de grăsimi este o masă bună.
• Concluzia este că nu trebuie să fii fantezist! În această perioadă a „gătitului de asamblare”, oricine poate găti. Nu este nevoie să faci Coq au Vin într-o seară de miercuri!

Cartea de bucate Everything Kids este un cadou excelent pentru fiecare copil. Adăugați o pălărie de bucătar, șorț, lingură de lemn sau cani și linguri de măsurat, iar copiilor le va plăcea. Rugați-vă copiii să aleagă o rețetă în fiecare săptămână pentru a face împreună. Iată câteva sfaturi care au funcționat pentru mine:

• Le-am dat fiecăruia dintre copiii mei câte o zi în fiecare săptămână pentru a-și alege preferatul. Uneori au lucrat împreună și au decis ce le-a plăcut amândurora și apoi au ajutat la pregătirea mesei.
• Cu cât învață mai mult când sunt tineri, cu atât vor fi mai bine pregătiți în anii următori. Întotdeauna spun că este mai bine să îi încurajezi pe copii să fie în bucătărie, decât să le ceri să te lase în pace.
• Dacă vor să ajute, considerați-o o oportunitate de învățare a abilităților pe care le pot folosi în viitor. Crede-mă, nu-ți vei aminti vărsările de pe podea, dar vei crea amintiri cu copiii tăi care vor dura toată viața. Este o situație de câștig-câștig.

---