Tendințele cookie-urilor și cracker-urilor din 2020 echilibrează gustul și sănătatea
Nu există nicio îndoială că consumatorii de astăzi caută alimente mai sănătoase și mai naturale. De la pansamente și scufundări până la deserturi, este greu să mergi pe culoarele de băcănie fără să fii bombardat cu etichete și denumiri care pretind opțiuni mai sănătoase și mai naturale.
De fapt, alimentele minim procesate se numără printre factorii de top în preferințele consumatorilor, „toate-naturalele” fiind prima afirmație de sănătate căutată. Alte mențiuni de sănătate populare includ un conținut scăzut de zahăr, fără conservanți, calorii reduse și proteine bogate.
Chiar și alimentele tradiționale dulci și sărate, cum ar fi fursecurile și biscuiții, primesc o revizuire sănătoasă, dar a face aceste gustări dulci și sărate mai sănătoase nu este tocmai ușor pentru producători.
Nutriția nu este suficientă
În timp ce pasionații de fitness ar putea găsi cookie-uri și biscuiți fără grăsimi sau fără zahăr atrăgători pentru a-i ajuta să-și atingă obiectivele de sănătate, ar fi greu să recunoască gustul lor atrăgător, mai ales în comparație cu rețeta lor originală, plină de grăsimi. . Cei mai mulți consumatori doresc în continuare ca gustările lor îngăduitoare să fie doar asta: răsfățarea. Sunt cu siguranță deschiși la introducerea unor ingrediente mai sănătoase și mai naturale, dar, în general, vor ca gustările lor dulci și sărate să aibă un gust excelent.
Mulți producători de gustări și panificații au creat cookie-uri și produse de biscuiți mai bune pentru dvs., eliminând ingredientele artificiale și înlocuindu-le cu opțiuni mai sănătoase și mai naturale. Unii din industria alimentară au luat deja măsuri pentru a elimina siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză din produsele lor și au dat tonul concurenților din industrie. Producătorii au lansat, de asemenea, cookie-uri bogate în proteine ca răspuns la cererile consumatorilor de gustări bogate în proteine și pentru a se alinia la cele mai recente tendințe dietetice.
Întrucât nume mari din categoria cookie-urilor și cookie-urilor își reformulează produsele pentru a fi mai sănătoase și mai naturale, alți producători trebuie să țină pasul și să ofere gustări care să poată fi indulgente fără a-i lăsa pe consumatori să se simtă vinovați. Unele mărci importante iau notă de producătorii mai mici care produc produse sănătoase, de inspirație artizanală, care se laudă cu o mantră „mai puțin-este-mai mult”, listând mai puține ingrediente și loturi mai mici pentru a menține prospețimea și durata de valabilitate.
Alte afirmații pe care consumatorii le caută pot include aprovizionarea etică, durabilitatea mediului, transparența și trasabilitatea ingredientelor și multe altele. Și, deși siguranța alimentelor a fost o așteptare pentru consumatori în trecut, aceasta a crescut în rânduri ca unul dintre cei mai importanți factori în lumina evenimentelor recente.