Tehnicile de respirație pentru a mânca respirații lente și stabile fac ca gustul delicios al mâncării să fie și mai bun

pentru

Tehnologie și afacerea medicinii

Sănătate, politici și guvernanță

Știri și tendințe de ultimă oră

Ultimele știri despre Coronavirus (Covid-19)

Tehnicile de respirație vă pot ajuta să experimentați mai multe profiluri gustative ale unei mese. Fotografie prin amabilitatea lui Flickr, Jonathan Lin

Fie că este vorba de gătitul mamei tale, de o masă de restaurant de ultimă generație sau pur și simplu de mâncarea ta preferată de confort care stă pe farfurie în fața ta, există șanse mari să nu faci decât să o eșarfezi. Dar, înainte de a face acest lucru, este posibil să doriți să practicați răbdarea și respirația constantă. O echipă de ingineri, cercetători și radiologi sugerează că încetinirea respirației este cea mai bună modalitate de a obține cea mai mare aromă din alimente. Și, potrivit noului lor studiu, acest lucru se datorează faptului că ritmul respirației unei persoane poate spori modul în care percepe compușii volatili ai alimentelor, care le creează mirosurile.

Pentru studiu, cercetătorii au dorit să vadă de ce respirația afectează mai lent modul în care miroseam mâncarea. Știau că atunci când cineva practica „respirația liniștită”, exista ceva care controlează modul în care particulele erau transportate, dar nu erau tocmai siguri ce era. Așadar, au luat scanări CT ale căilor respiratorii umane, de la nări până la trahee (traheea), apoi au produs o versiune tipărită 3D. Cu aceasta, au reușit să vadă că forma căilor respiratorii a redirecționat compușii volatili departe de plămâni și le-a permis astfel să fie ridicați în cavitatea nazală.