Tef în dieta pacienților celiaci din Olanda - PubMed

Afiliere

  • 1 Departamentul de dietetică și nutriție, Centrul Medical al Universității Leiden, Leiden, Olanda. [email protected]

Autori

Afiliere

  • 1 Departamentul de dietetică și nutriție, Centrul Medical al Universității Leiden, Leiden, Olanda. [email protected]

Abstract

Obiectiv: Boala celiacă (CD) este o boală multifactorială cu o asociere genetică puternică. Este cauzată de un răspuns imun mediat de celule T la glutenul din grâu. Tratamentul este o dietă strictă fără gluten (GFD). Scopul acestui studiu a fost de a investiga dacă cerealele naturale fără gluten Eragrostis tef (tef) sunt asociate cu probleme de sănătate atunci când sunt utilizate de pacienții cu CD.

dieta

Material si metode: În martie 2006, toți cei 7990 membri ai Societății Olandeze pentru Boli Celiace au fost invitați să completeze un chestionar privind utilizarea tef și dezvoltarea simptomelor după consumul tef. Respondenților și membrilor familiilor lor care doreau să participe li s-a trimis un chestionar extins privind utilizarea produselor disponibile în comerț și caracterul simptomelor lor ulterioare.