Tate; Lyle; Noua aluloza, un ingredient important in reducerea caloriilor si zaharului in ciocolata si

Prin contact Kristine Sherred

18-sept-2019 - Ultima actualizare pe 23-sept-2019 la 14:42 GMT

Tate & Lyle au împărtășit un biscuit cu ciocolată cu conținut scăzut de zahăr, cu conținut scăzut de zahăr la Expoziția Internațională a Industriei de Coacere din Las Vegas, 8-11 septembrie - un spectacol copt cu dulciuri și delicatese și anul acesta un meșteșug îndoit. Acest aluat special pentru biscuiți conținea cu 50% mai puțin zahăr decât omologul său mediu, contracarat de o creștere de 25% a zahărului atunci când include bucăți de ciocolată standard.

„Se întreabă într-un fel, ați putea împinge asta puțin mai departe, adaptând ciocolata, astfel încât să ajute efectiv produsul finit să obțină o reducere mai mare a caloriilor zahărului?”, A întrebat Allison Feriozzi, manager de marketing pentru clienți.

Ea ne-a spus că „câțiva” jucători de cofetărie, „de la mari la mici”, au început să exploreze ingredientul și beneficiile sale texturale în comparație cu alți alcooli de zahăr, „în timp ce abordează în continuare interesul consumatorilor de a avea ceva care să fie mai bun pentru dumneavoastră”.

---