Sursele alimentare de energie și nutrienți la fetele și băieții finlandezi cu vârsta cuprinsă între 6 și 8 ani - studiul PANIC

Articole originale

  • Articol complet
  • Cifre și date
  • Referințe
  • Citații
  • Valori
  • Licențierea
  • Reimprimări și permisiuni
  • PDF

fundal

Sunt necesare date privind sursele nutritive de alimente pentru a îmbunătăți strategiile de îmbunătățire a aportului de nutrienți în rândul fetelor și băieților din țările occidentale.

sursele

Obiectiv

Identificarea surselor majore de energie, nutrienți energetici, fibre dietetice și micronutrienți și studierea diferențelor de gen în aceste surse alimentare în rândul copiilor.

Proiecta

Am evaluat consumul de alimente și aportul de nutrienți utilizând înregistrări alimentare de 4 zile într-un eșantion de populație de fete finlandeze (= 213) și băieți= 217) în vârstă de 6-8 ani din studiul Activitatea fizică și nutriția la copii. Am calculat contribuția procentuală a 55 de grupuri de alimente pentru aportul de energie și nutrienți folosind metoda proporției populației.

Rezultate

Produsele cu cereale cu conținut scăzut de fibre, laptele degresat și pâinea bogată în fibre au asigurat aproape 23% din aportul total de energie. Laptele degresat a fost principala sursă de proteine ​​(18% din aportul total), vitamina D (32%), potasiu (20%), calciu (39%), magneziu (17%) și zinc (16%). Uleiurile vegetale (15%) și unturile cu conținut ridicat de grăsimi pe bază de ulei vegetal (14%) au fost principalele surse de grăsimi polinesaturate. Pâinea bogată în fibre a fost sursa principală de fibre (27%) și fier (12%). Legumele fără rădăcină au fost sursa principală de folat (14%) și vitamina C (22%). Băuturile îndulcite cu zahăr au asigurat 21% din aportul de zaharoză. Carnea de porc a fost o sursă mai importantă de proteine, iar cârnații au fost o sursă mai importantă de grăsimi totale și grăsimi monoinsaturate la băieți decât la fete. Uleiurile vegetale au furnizat o proporție mai mare de grăsimi nesaturate și vitamina E în rândul băieților, în timp ce compozițiile pe bază de ulei vegetal cu conținut ridicat de grăsimi au furnizat o proporție mai mare de acești nutrienți în rândul fetelor.