Supraviețuirea cinei de familie atunci când un copil este vegetarian
Potrivit unui sondaj realizat în 2014 de Vegetarian Resource Group, o treime din tinerii cu vârste cuprinse între 8 și 18 ani afirmă că mănâncă mese vegetariene cel puțin o dată pe săptămână, iar 4% din toți adolescenții și adolescenții se identifică ca fiind vegetarieni. Un sondaj din 2016 realizat de același grup a constatat că 3,3% dintre adulți sunt vegetarieni sau vegani. Numerele deoparte, indiferent dacă este o dată pe săptămână sau în fiecare seară, a lua un vegetarian la masa de cină atunci când toți ceilalți mănâncă carne poate reprezenta o dilemă a mesei ... sau o oportunitate delicioasă!
Când băieții mei erau tineri, toată lumea mânca aproape orice și orice. Dar de-a lungul anilor lucrurile s-au schimbat. Soțul meu, Tim, a devenit pescatarian; fiul meu Simon a venit acasă de la facultate după un semestru și a anunțat că nu mai mănâncă carne; și fiul meu Josh, ei bine, locuiește și lucrează în New York, așa că va mânca tot ce i se pune în față. (Este mai disperat decât este deosebit.) Ca mamă și dietetician, îmi place să mulțumesc pe toată lumea de la masa mea, dar chiar și eu am punctul meu de rupere. Așadar, în loc să alerg zdrențuit la cină și să mă înnebunesc făcând diferite mese pentru membrii familiei, am descoperit modalități de a fi flexibil și strategic. Consultați sfaturile și trucurile care au făcut minuni pentru familia mea și vedeți cum funcționează acestea pentru dvs., clienții dvs. și pacienții dvs.
Încercați luni fără carne: Dacă nu le poți învinge, alătură-le. O modalitate ușoară pentru familii de a-i ține pe toți la masă fericiți, indiferent dacă mănâncă sau nu carne, este să încerce Meatless Monday. Meatless Monday este o campanie care încurajează oamenii din întreaga lume să mănânce o masă vegetariană pe săptămână (luni) și să se bazeze pe acel obicei în timp. În loc să petreacă ore în bucătărie pregătind o cină separată pentru vegetarian la masa lor, părinții pot face o masă fără carne pe care toată lumea o va iubi. Site-ul web Meatless Monday este plin de sfaturi, resurse și rețete, astfel încât familiile care pot pierde ideile vegetariene se pot adapta rapid la acest nou stil de a mânca.
Faceți supă: Ciorbele și tocanele vegetariene pot fi consistente și sățioase și pot lăsa chiar și cel mai înflăcărat mâncător de carne să se simtă mulțumit. Când vine vorba de a crea acasă supe pe bază de legume, cerul este limita. Începeți cu o bază de bulion de legume, lapte (sau o alternativă fără lactate) sau conserve de roșii (zdrobite, cuburi sau sos) și apoi construiți de acolo. Apelați la cereale integrale cu textură masticabilă, cum ar fi farro, orz, orez brun, paste integrale de grâu sau orez sălbatic; încercați naut, linte, fasole și alte leguminoase umplute cu proteine; și adăugați legume sotate la amestec, inclusiv ceapă, usturoi, ciuperci, spanac, kale, morcovi, porumb, țelină și multe altele. Aveți nevoie de inspirație? Iată trei supe pe care familia mea le încurcă cu bucurie ori de câte ori sunt servite: orz instant, morcov și supă de naut; Supă de alfabet de linte; și Macaroni Minestrone Soup .
Oferiți burgeri fără carne: Burgerii vegetarieni sunt o alternativă simplă la burgerii de carne de vită sau de curcan. Le puteți găsi înghețate sau proaspete la supermarket sau le puteți face de la zero. Opțiunile cumpărate din magazin facilitează aruncarea câtorva pe grătarul din curtea casei, împreună cu pateurile obișnuite ale familiei și toată lumea se bucură în continuare de toppingurile preferate: salată, roșii, ceapă, brânză feliată, ardei și avocado. Am încercat de-a lungul anilor o parte echitabilă de burgeri vegetarieni - băiatul meu este Burgerul Veggie Portabella de la Gardenburger făcut cu orez brun, ciuperci, spanac și ovăz - și când am mai mult timp pe mâini, îmi place să grătiți ciupercile întregi Portobello și folosiți-le ca „burger” între chiflele noastre din cereale integrale.